De Buyer Bratpfanne Alchimy - Edelstahl - ø 28 cm - ohne Antihaftbeschichtung

Vergiss die beschichtete Pfanne, die nach zwei Jahren schon abblättert. Die De Buyer Bratpfanne Alchimy ø 28 cm ist ein professionelles Werkzeug, das jahrelang hält - ohne Mühe, ohne vorsichtiges Hantieren mit Kunststoffspateln und ohne Zweifel, was in deinem Essen steckt. Das ist Edelstahl in seiner besten Form: ehrliches Material, gnadenlos ehrliches Ergebnis.

Drei Schichten - Edelstahl, ein Aluminiumkern und wieder Edelstahl (Tri-Ply) - sorgen dafür, dass die Wärme gleichmäßig vom Zentrum bis zum Rand verteilt wird. Keine heißen Stellen, keine rohen Randbereiche, keine verbrannte Mitte. Einfach: überall perfekt gebraten.

Warum die Alchimy deine neue Lieblingspfanne wird

• Ehrliches Material, keine versteckte Beschichtung - Keine PFAS, keine Antihaftbeschichtung, die sich abnutzt. Du brätst auf reinem Edelstahl, der hohen Temperaturen und Küchenhelfern aus Metall standhält.
• Wärme bis zum Rand - Der Aluminiumkern verteilt die Hitze blitzschnell und gleichmäßig, sodass du Gemüse, Fisch und Fleisch gleichmäßig schön bräunst.
• Der Griff bleibt kühl - Kein Topflappen nötig. Der Edelstahlgriff leitet wenig Wärme, sodass du ihn einfach anfassen kannst, während alles in der Pfanne zischt und brutzelt.
• Spülmaschinenfest - Nach dem Kochen einfach in die Spülmaschine. Fertig. Das ist das größte Geschenk, das dir eine ernsthafte Pfanne machen kann.
• Funktioniert auf allen Wärmequellen - Gas, Elektro, Halogen, Keramik, Induktion: Die Alchimy macht keinen Unterschied. Und auch in den Backofen darf sie, samt Griff.
• Hergestellt in Frankreich - De Buyer stellt seit 1830 Pfannen in den Vogesen her. Das schmeckt man - buchstäblich.

Tri-Ply: die Technik hinter dem Ergebnis

Viele Pfannen haben einen dicken Boden, aber dünne Wände - das Ergebnis? Die Ränder deines Steaks bleiben blass, während die Mitte schon gar ist. Die Alchimy funktioniert anders. Die Tri-Ply-Konstruktion - zwei Schichten Edelstahl mit einem Aluminiumkern dazwischen - zieht sich durch die ganze Pfanne, vom Boden bis zum Rand. Dieser Aluminiumkern ist der Schlüssel: Aluminium leitet Wärme außergewöhnlich gut, ist aber anfällig für Säure und Abnutzung. Eingebettet zwischen robustem Edelstahl bekommst du das Beste aus beiden Welten.

Was bedeutet das für dich? Wenn du ein Stück Lachs anbrätst, bräunen die Ränder genauso schnell wie die Mitte. Deine Hollandaise hält eine gleichmäßige Temperatur. Dein Omelett stockt überall gleichzeitig. Kochen wird berechenbarer, und berechenbares Kochen ist besseres Kochen.

Keine Beschichtung: gerade ein Vorteil

Wir sagen es direkt: Eine Pfanne ohne Antihaftbeschichtung verlangt etwas von dir. Du brauchst etwas mehr Öl oder Butter, und du lässt die Pfanne gut heiß werden, bevor du etwas hineingibst. Aber im Gegenzug bekommst du etwas, das dir keine Pfanne mit herkömmlicher Antihaftbeschichtung jemals geben kann: die Maillard-Reaktion in ihrer besten Form. Diese tiefe, braune Kruste auf deinem Entrecôte. Diese Karamellisierung auf deinen gebratenen Zwiebeln. Dieser knusprige Boden unter deinen Kartoffelscheiben.

Und das Beste? Du kannst Küchenhelfer aus Metall verwenden. Löffel, Spatel, Zangen - alles ist erlaubt. Kein Gefummel mit Kunststoff, keine Sorgen über Beschädigungen. Die Alchimy besteht aus 2,7 mm dickem Edelstahl: Der hält einiges aus.

Außerdem ist diese Pfanne PFAS-frei. Für alle, die bewusst darüber nachdenken, was in der Küche passiert - und das tust du, denn du liest das hier - ist das kein Detail, sondern eine bewusste Wahl.

Von großer Hitze bis in den Backofen

In der Pfanne anbraten und danach im Backofen fertig garen? Kein Problem. Die Alchimy macht einfach mit. Achtung: Nach dem Backofen ist der Griff heiß, fass ihn dann also mit einem Ofenhandschuh an. Achte darauf, wie heiß dein Backofen ist und wie lange - aber die Pfanne selbst hält das gut aus.

Mit einem Durchmesser von 28 cm und einem Bodendurchmesser von 21 cm ist dies die Pfanne für 5 bis 6 Personen. Groß genug für eine Familienpasta oder ein komplettes Schmorgericht, das du direkt auf den Tisch stellen kannst. Denn manchmal ist die Pfanne auch einfach die schönste Servierplatte, die du hast.

💡 Cookinglife Tipp: Erhitze die Pfanne immer zuerst gut auf mittlerer Stufe, bevor du etwas hineingibst - so verhinderst du Ankleben und holst das Beste aus der Tri-Ply-Technik heraus. Gib erst dann Butter oder Öl hinzu, warte, bis es schäumt, und leg dann deine Zutaten hinein. So brätst du wie ein Profi.

Spezifikationen

• Kollektion: Alchimy
• Typ: Bratpfanne
• Marke: De Buyer
• Herkunftsland: Frankreich
• Durchmesser: 28 cm (280 mm)
• Bodendurchmesser: 21 cm (210 mm)
• Höhe: 50 mm
• Gesamtlänge (inkl. Griff): 505 mm
• Wandstärke: 2,7 mm
• Gewicht: 1105 Gramm
• Material: Tri-Ply (Edelstahl - Aluminium - Edelstahl)
• Antihaftbeschichtung: Keine
• PFAS-frei: Ja
• Farbe: Silber
• Kühler Griff: Ja
• Geeignet für Gas: Ja
• Geeignet für Elektro: Ja
• Geeignet für Halogen: Ja
• Geeignet für Keramik: Ja
• Geeignet für Induktion: Ja
• Backofenfest: Ja
• Spülmaschinenfest: Ja
• Geeignet für: 5 bis 6 Personen
• Form: Rund

Im Paket enthalten

• De Buyer Bratpfanne Alchimy ø 28 cm

Die De Buyer Bratpfanne Alchimy ist kein Impulskauf - sie ist eine Entscheidung. Eine Entscheidung für eine Pfanne, die in zehn Jahren noch genauso gut funktioniert wie heute. Für Material ohne Kompromisse. Für Kochvergnügen, das du im Ergebnis schmeckst. Hol dir die Alchimy in deine Küche und entdecke, was gleichmäßige Wärme, reiner Edelstahl und Handwerkskunst aus den Vogesen für deine Gerichte tun.