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Heim Chicorée mit Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen

Rezepte

Beim Tippen dieses Rezepts läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Ich finde rohen Chicorée mit Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen so eine unglaublich leckere Kombination! Durch den Käse ist das Gericht kräftig im Geschmack, die Birne macht ihn frisch und die Walnüsse geben einen schönenBiss. Das Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und passt perfekt zu einem schönen Stück gegrilltem Fleisch. Die Mengen im Rezept sind nicht exakt angegeben, weil das wirklich ein Rezept ist, das du nach Geschmack anpassen solltest. Vielleicht willst du mehr Birne und etwas weniger Käse? Oder viel Chicorée und nicht so viel Käse. Probier zwischendurch, dann findest du heraus, wie du es am liebsten magst =)

Rezept

Chicorée mit Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen

Dieser Chicoréesalat vereint die leichte Bitterkeit des Chicorées mit süßer Birne, würzigem Blauschimmelkäse und knusprigen Walnüssen. Abgerundet mit einem einfachen Joghurt-Honigdressing steht das Gericht schnell auf dem Tisch.

Gang	Beilage
Küche	Belgisch
Portionen	2-4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kastenreibe
Schale
Schüsselchen

Zutaten

Chicorée (etwa ein Kopf pro Person)
2 Conference-Birnen
ein Stück Blauschimmelkäse (ich mag Gorgonzola, aber wähle vor allem einen, der dir schmeckt =))
zwei Handvoll Walnüsse
4 EL Joghurt
2 EL Honig
Olivenöl
Pfeffer & Salz

Chicorée mit Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen

1. Wasche den Chicorée und die Birnen. Schneide das Ende des Chicorées ab, behalte ein paar Blätter zurück und schneide den Rest fein. Verteile den Chicorée auf einer Schale und würze ihn mit etwas Pfeffer, Salz und Olivenöl. Die Birne musst du nicht schälen, sie reibst du über den Chicorée. Anschließend reibst du auch den Käse darüber. Zerkleinere die Walnüsse etwas mit den Händen und streue sie über das Gericht.

2. Gib den Joghurt zusammen mit dem Honig und einem Schuss Olivenöl in ein Schälchen. Etwas Pfeffer & Salz dazu, probieren, ob es so schmeckt, und dann kannst du das Dressing über das Gericht geben. Guten Appetit!

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Dieses Gericht ist herrlich als leichte Mittagsmahlzeit oder als Vorspeise bei einem umfangreichen Menü. Die Kombination aus bitter, süß und herzhaft macht es überraschend lecker für alle am Tisch.

Variiere gern mit einem anderen Blauschimmelkäse nach Geschmack, wie Roquefort oder Gorgonzola Dolce. Auch lecker mit einer Handvoll Rucola oder ein paar Granatapfelkernen für mehr Farbe und Geschmack.