Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (8173 reviews)

Rezept

optional: 20 (schwarze) Oliven und 10 sonnengetrocknete Tomaten

Die meisten Niederländer kommen nicht ohne ein Käsebrot aus. Mit diesem Rezept musst du das auch nicht, selbst wenn du eine Gluten- oder Kuhmilchallergie hast.

Gang	Mittagessen
Küche	Niederländisch
Portionen	5-6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	15-18 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen
Küchenmaschine (optional)
Backpapier
Messlöffel

Zutaten

250 g glutenfreies selbsttreibendes Backmehl
2 Teelöffel Weinsteinbackpulver
1 Teelöffel Natron
125 ml lauwarmes Wasser
ein Schuss Olivenöl
1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
1 Esslöffel getrockneter Oregano
2 Esslöffel geschroteter Leinsamen
1 Ei
1 Esslöffel Sesamsamen
3 Scheiben junger Ziegenkäse
12 sonnengetrocknete Tomaten
30 schwarze Oliven
3 Handvoll Rucola
eventuell gegrillte Aubergine (50 Min. im Ofen bei 200 °C)

Glutenfreies Brötchen mit Ziegenkäse

Heize den Ofen auf 220 °C vor.
Gib das Mehl, Weinsteinbackpulver, Natron, Leinsamen und die getrockneten Kräuter in die Küchenmaschine. Schütte das Wasser und das Olivenöl dazu und lass die Küchenmaschine alles zu einem Teig kneten. Füge ggf. etwas glutenfreies Mehl hinzu, falls der Teig zu nass bleibt. Du kannst natürlich auch von Hand kneten.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme aus dem Teig Brötchen und drücke sie an der Oberseite leicht flach. Wiederhole das, bis der Teig aufgebraucht ist.
Verquirle das Ei und bestreiche den Teig mit einem Pinsel. Bestreue die Brötchen anschließend mit den Sesamsamen und schiebe sie in den Ofen.
Backe sie in etwa 15–18 Min. durch (richtig braun werden sie nicht).
Lass die Brötchen etwas abkühlen und belege dann zwei Brötchen jeweils mit einer halben Scheibe Ziegenkäse. Schneide die Oliven und die sonnengetrockneten Tomaten klein und lege sie auf den Ziegenkäse. Vollende das Ganze mit etwas Rucola.
Du kannst auch Aubergine hinzufügen, wenn du Zeit hast: Schneide dann eine halbe Aubergine in Würfel und gib diese für 50 Min. auf ein Backblech in den Ofen bei 200 °C oder grille sie kurz in der Grillpfanne. Guten Appetit!

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt