De Buyer Bratpfanne Mineral B Pro - ø 32 cm - ohne Antihaftbeschichtung

Große Pfanne, große Ambitionen. Die De Buyer Bratpfanne Mineral B Pro ø 32 cm ist die Pfanne für alle, die wirklich ernsthaft kochen – für die ganze Familie, für ein ausgiebiges Brunch mit Freunden oder einfach weil eine größere Bratfläche weniger Aufwand bedeutet. Keine Antihaftbeschichtung, kein Stress mit Beschichtungen, die nach einem Jahr abblättern. Reiner Kohlenstoffstahl, hergestellt in Frankreich, der Jahr für Jahr besser wird.

Warum diese Pfanne deine Küche verdient

Kohlenstoffstahl ist das Material, das professionelle Köche seit Jahrzehnten verwenden – und nicht ohne Grund. Es erwärmt sich blitzschnell, verteilt die Wärme gleichmäßig und entwickelt von selbst eine natürliche Patina, die immer besser brät. Jedes Steak, jede Kartoffelscheibe, jedes Crêpe hinterlässt seine Spuren – im guten Sinne. De Buyer weiß das wie kein anderer: Diese französische Marke stellt seit über 180 Jahren erstklassiges Kochgeschirr her.

• Riesige Bratfläche von ø 32 cm – ideal für 7 bis 8 Personen; brate auf einmal genug für die ganze Familie ohne stapeln zu müssen
• Kein PTFE, keine PFAS – vollständig frei von chemischen Beschichtungen; gut für dich, gut für die Umwelt
• Geeignet für alle Wärmequellen – Gas, Elektro, Halogen, Keramik, Induktion und sogar den Grill; eine Pfanne für jede Situation
• Ofenfest – beginne auf dem Herd und beende im Ofen, ohne die Pfanne wechseln zu müssen
• Metallisches Küchenzubehör willkommen – keine Kratzer, keine beschädigte Beschichtung; verwende einfach deinen Lieblingspfannenwender oder deine Zange
• Made in France – handwerkliche Qualität mit einer Produktionsgeschichte, die bis 1830 zurückgeht
• Wird mit Gebrauch immer besser – die Pfanne baut eine natürliche Antihaftschicht (Patina) auf, je mehr du brätst

Kohlenstoffstahl: der stille Held der professionellen Küche

Vergiss Antihaftpfannen, die nach zwei Jahren in den Müll wandern. Mit der Mineral B Pro investierst du in eine Pfanne, die Generationen hält – buchstäblich. Kohlenstoffstahl (3 mm dick) ist robust, reagiert direkt auf Temperaturänderungen und kann enorme Hitze ab. Das bedeutet, du erhältst die perfekte Maillard-Reaktion: diese goldbräune, knusprige Kruste auf deinem Fleisch, die du nur erreichst, wenn eine Pfanne wirklich heiß werden kann.

Das Geheimnis liegt im Einbrennen. Beim ersten Gebrauch brennst du die Pfanne mit einer Ölschicht ein – ein Ritual, das dich mit deiner Pfanne verbindet und gleichzeitig die Grundlage für ein immer besseres Braterlebnis legt. Danach hat jedes Steak, jedes gebratene Ei und jeder Kartoffelstapel zur einzigartigen Patina beigetragen. Deine Pfanne, deine Kochgeschichte.

Einbrennen und Pflege: ehrlich und einfach

Kohlenstoffstahl braucht im Vergleich zu einer normalen Bratpfanne einen etwas anderen Ansatz – und das ist in Ordnung, denn der Ansatz ist einfach. Nach dem Gebrauch lässt du die Pfanne etwas abkühlen, spülst sie mit warmem Wasser (ohne Seife) ab und tupfst sie trocken. Danach leicht mit einem Tropfen Öl einreiben, um Rostbildung zu verhindern. Keine Spülmaschine, kein aggressives Reinigungsmittel – einfach etwas Aufmerksamkeit, und die Pfanne belohnt dich dafür immer wieder.

Tipp: Brenne die Pfanne vor dem ersten Gebrauch ein. Erhitze sie bei mittlerer Hitze, reibe mit einem Papiertuch eine dünne Schicht Erd- oder Leinöl ein und lass sie rauchen, bis das Öl eingezogen ist. Wiederhole dies dreimal. Das ist der Beginn einer Pfanne, die du niemals weggeben wirst.

Spezifikationen

• Kollektion: Mineral B Pro
• Typ: Bratpfanne
• Material: Kohlenstoffstahl (3 mm dick)
• Durchmesser: 32 cm (320 mm)
• Bodendurchmesser: 22,5 cm (225 mm)
• Höhe: 48 mm
• Gesamtlänge (inkl. Griff): 610 mm
• Gewicht: 2980 Gramm
• Geeignet für: 7 bis 8 Personen
• Wärmequellen: Gas, Elektro, Halogen, Keramik, Induktion, Grill
• Ofenfest: Ja
• Spülmaschinenfest: Nein – manuell reinigen
• Antihaftbeschichtung: Keine (entwickelt natürliche Patina)
• PTFE/PFAS-frei: Ja
• Metallisches Küchenzubehör erlaubt: Ja
• Herkunftsland: Frankreich

Im Lieferumfang

• De Buyer Bratpfanne Mineral B Pro ø 32 cm