Welche Größe sollte deine Bratpfanne haben?

Die richtige Größe einer Bratpfanne ist die Größe, in die passt, was du gleichzeitig brätst; wie viel das ist, bestimmen dein Haushalt und deine Gerichte zusammen. Für eine Person reicht eine Pfanne mit 20 cm, und bei mehreren Essern steigst du auf 24 oder 28 cm. Achte dabei auch auf die Breite des Bodens, denn die unterscheidet sich von Pfanne zu Pfanne oft stärker, als die Zahl im Namen vermuten lässt. Häufig empfiehlt unser Pfannenexperte auch zwei Bratpfannen in unterschiedlichen Größen.

Welche Größe sollte deine Bratpfanne haben?

Wie misst du die Größe deiner Bratpfanne?

Die Angabe der Größe, mit der eine Bratpfanne verkauft wird, misst du oben, von Rand zu Rand. Lege ein Lineal oder Maßband bereit und mache bei deiner vorhandenen Pfanne Folgendes:

Schau zuerst, ob auf der Unterseite eine Größenangabe steht: bessere Pfannen haben dort oft ihren Durchmesser angegeben, zusammen mit den Symbolen der Wärmequellen, auf denen sie verwendbar sind.
Ist nichts angegeben, lege das Lineal oben auf die Pfanne, genau durch die Mitte.
Miss anschließend den Boden an der Unterseite: den flachen Teil, der auf der Herdplatte aufliegt. Diese Zahl fällt ein paar Zentimeter kleiner aus und sie ist die Breite, auf der du brätst und mit der die Pfanne auf deiner Kochzone steht.

Für einen neuen Deckel kommt es auf die Größe der Oberseite an: die losen Pfannendeckel haben diese Größe im Namen.

Wie misst du die Größe deiner Bratpfanne?

Wie groß sollte eine Bratpfanne für deinen Haushalt sein?

Eine Personenangabe pro Größe ist höchstens ein Richtwert: für eine Pfanne von 28 cm nennen unsere Produkttexte, je nach Marke, zwei bis sechs Personen. Wie viel gleichzeitig in die Pfanne passt, wächst mit der Größe:

Wer allein kocht, brät in einer 20-cm-Pfanne ein Omelett, ein oder zwei Eier oder ein Stück Fisch oder Fleisch. Für drei Hamburger ist diese Größe laut unserem Pfannenexperten zu klein.
Ein kleiner Haushalt brät in einer 24-cm-Pfanne drei Spiegeleier fürs Frühstück oder zwei kleine Rindersteaks nebeneinander.
Eine Familie brät in 28 cm vier kräftige Schnitzel oder einen großen Pfannkuchen, der den Boden ausfüllt.
Eine große Familie brät in 30 oder 32 cm für alle gleichzeitig, damit niemand auf eine zweite Runde warten muss.

Gehe bei der Wahl von einem normalen Wochentag aus: kommen ab und zu Gäste, muss deine Alltags-Pfanne dafür nicht größer sein.

Wie groß sollte eine Bratpfanne für deinen Haushalt sein?

Hat jede 28-cm-Pfanne gleich viel Platz am Boden?

Eine Bratpfanne mit 26 cm kann am Boden geräumiger sein als eine mit 28 cm. Die Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 26 cm hat einen Boden von 20,5 cm, fast einen Zentimeter mehr als die SCANPAN Koekenpan CTX ø 28 cm. Zwischen zwei Pfannen mit 28 cm kann es noch größere Unterschiede geben. Der Boden der Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 28 cm ist 3,4 cm breiter als der der SCANPAN.

Ein solcher Unterschied kann von der Seitenwand kommen: verläuft sie schräg, bleibt am Boden weniger flache Fläche übrig als bei einer steil ansteigenden Wand. In den Angaben einiger unserer Bratpfannen heißt die Breite des Bodens „Bodendurchmesser“. Wer viel gleichzeitig braten möchte, ohne eine Nummer größer zu wählen, vergleicht Pfannen deshalb anhand dieser Bodenmaß.

Wie schwer wird eine Bratpfanne, wenn du eine Nummer größer wählst?

Mit einer Nummer größer wird eine Bratpfanne schwerer, aber das Material kann einen größeren Unterschied machen als die Größe. So ist eine keramische Pfanne mit 28 cm in unserem Angebot leichter als eine stählerne De Buyer von 24 cm. Leer wiegt so eine keramische Pfanne 0,89 bis 1,4 Kilogramm, und eine De Buyer von 24 cm 1,42 bis 1,49 Kilogramm.

Gefüllt wiegt die Pfanne noch mehr. Gelingt das Hochheben mit einer Hand nicht gut, ist laut unserem Pfannenexperten ein Gegengriff angenehmer: ein kurzer Griff gegenüber dem Stiel. Ab 24 cm hat ein Teil unserer Pfannen so einen Griff.

Hat jede 28-cm-Pfanne gleich viel Platz am Boden?

Wird eine größere Pfanne auf Induktion überall warm?

Wählst du bei Induktion eine Nummer größer, ergibt sich meist auch ein breiterer Boden auf derselben Kochzone. Ragt dieser Boden deutlich über, brätst du faktisch in einer kleineren Pfanne, als du gekauft hast: die äußeren Zentimeter werden weniger heiß. Nimm die Maße deiner Kochzonen mit zu den Bratpfannen für Induktion, und suche dort pro Zone eine Pfanne aus. Ein Gasherd kann laut unserem Pfannenexperten jede Größe vertragen.

Welche Größen kombinierst du, wenn du zwei Bratpfannen nimmst?

Unser Pfannenexperte kombiniert eine kleine mit einer großen Pfanne oder eine mittelgroße mit einer großen. Während das Fleisch in der großen Pfanne liegt, brätst du Champignons oder ein Ei in der kleinen. So muss keine von beiden eine Pfanne sein, die du kaum heben kannst.

Von unseren Pfannensets kombiniert fast jedes Set die Größen 24 und 28 cm. Willst du eine kleine dazu, gibt es auch Sets zu dritt, von 20 bis 28 cm. Hast du bereits eine Pfanne von 24 oder 28 cm, kaufst du die andere Größe einzeln.

Welche Größen kombinierst du, wenn du zwei Bratpfannen nimmst?

Welche Pfannengrößen gibt es?

Bei den Pfannen in unserem Sortiment, deren Produktangaben diese Daten nennen, steigen Bodenmaß und Gewicht pro Größe wie folgt an:

Eine Pfanne von 20 cm hat einen Boden von 13,5 bis 16 cm und wiegt leer 0,54 bis 1,1 Kilogramm. Du findest sie bei den 20-cm-Bratpfannen.
Eine Pfanne von 24 cm hat einen Boden von 16,3 bis 18,6 cm, mit einem Leergewicht von 0,7 bis 1,67 Kilogramm. Die findest du bei den 24-cm-Bratpfannen.
Eine Pfanne von 26 cm hat einen Boden von 18 bis 20,5 cm und wiegt leer 0,7 bis 2,02 Kilogramm. Die suchst du unter allen Bratpfannen, mit dem Filter auf Durchmesser.
Eine Pfanne von 28 cm hat einen Boden von 19,6 bis 23 cm. Leer wiegt sie 0,89 bis 2,3 Kilogramm, und du wählst sie aus den 28-cm-Bratpfannen.
Eine Pfanne von 30 oder 32 cm hat einen Boden von 22,5 bis 26 cm und wiegt leer 1,5 bis 2,98 Kilogramm. Die findest du bei den Pfannen ab 30 cm.

Einzelne Pfannen von 22, 25 und 25,5 cm findest du auf dieselbe Weise wie die von 26 cm. Kleiner als 20 cm gibt es Pfannen von 16 und 18 cm, zusammen mit denen von 20 bei den kleinen Bratpfannen. In 20, 24 und 28 cm hast du in unserem Angebot die größte Auswahl.