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Heim Cremige Kürbissuppe mit gerösteten Kernen und Crème fraîche

Cremige Kürbissuppe mit gerösteten Kernen und Crème fraîche

Herbst Vegetarisch Suppe Wohlfühlküche Schnell Glutenfrei

Ein guter Teller Suppe ist mehr als nur Essen: es ist ein Moment. Diese cremige Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und einem Klecks Crème fraîche ist die Art von Rezept, zu der du immer wieder greifst, wenn der Herbst kommt. Serviere sie in einem schönen tiefen Teller aus Steingutgeschirr und du hebst einen normalen Abend unter der Woche sofort auf ein kulinarisches Niveau. Warm, geschmackvoll und unkompliziert.

x_ckl_recipe_markerCremige Kürbissuppe mit gerösteten Kernen und Crème fraîche Diese cremige Kürbissuppe servierst du in einem tiefen Teller und sie ist genau das Gericht, das du essen möchtest, wenn es draußen kälter wird. Voller Geschmack, einfach zuzubereiten und schön anzurichten. Wie macht man cremige Kürbissuppe mit gerösteten Kernen? Vorspeise International 4 Personen 15 min 25 min 45 min

Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schneide den Kürbis grob, entferne die Schale und lege die Stücke auf ein Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste 25 Minuten, bis der Kürbis weich und leicht goldbraun ist.
Erhitze währenddessen einen Schuss Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten lang weich. Füge den geriebenen Ingwer und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzu und brate alles noch 1 Minute, bis es duftet.
Gib den gerösteten Kürbis zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf. Bringe alles zum Kochen und lasse es 10 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Rühre die Kokosmilch unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab. Lass die Suppe noch 2 Minuten bei niedriger Hitze stehen.
Röste die Kürbiskerne trocken in einer Pfanne bei hoher Hitze etwa 3 Minuten, bis sie anfangen zu knacken. Bestreue sie mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver und Salz.
Verteile die Suppe in tiefen Tellern. Setze einen Löffel Crème fraîche in die Mitte, streue die gerösteten Kürbiskerne darüber und garniere mit ein paar Blättern frischer Petersilie. Sofort servieren und genießen.

Herbst Vegetarisch Suppe Wohlfühlküche Schnell Glutenfrei 1 kg Kürbis (z. B. Butternut- oder Hokkaido-Kürbis), geschält und in Würfel geschnitten 2 EL Olivenöl 1 große Zwiebel, grob gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL frischer Ingwer, gerieben 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 800 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch (vollfett) Saft einer halben Zitrone 4 EL Crème fraîche 3 EL Kürbiskerne 1 TL geräuchertes Paprikapulver Frische Petersilie zum Garnieren Salz und Pfeffer nach Geschmack Backblech Großer Suppentopf Stabmixer Pfanne Suppenkelle Suppenteller Suppenschüsseln suppenschusseln Suppentopf suppentopfe Hand- und Stabmixer hand-und-stabmixer Servierlöffel servierloeffel ASA Selection Tiefe Teller Saisons Sand ø 21 cm - 4 Stück Asa Selection Diep bord Cosy & Trendy Tiefe Teller Baltic Grey ø 18 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Diep bord Cookinglife Suppenschalen / Schalen Delice Grau ø 14 cm - 6 Stück Cookinglife Kom Cremige Tomaten-Paprika-Suppe foodies-cremige-tomaten-paprika-suppe Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Herbstmuffins mit Kürbis und Walnüssen foodies-herbstmuffins-mit-kurbis-und-walnussen Shakshuka mit Ziegenkäse und frischen Kräutern foodies-shakshuka-mit-ziegenkase-und-frischen-krautern

Rezept

Cremige Kürbissuppe mit gerösteten Kernen und Crème fraîche

Diese cremige Kürbissuppe servierst du in einem tiefen Teller und sie ist genau das Gericht, das du essen möchtest, wenn es draußen kälter wird. Voller Geschmack, einfach zuzubereiten und schön anzurichten.

Gang	Vorspeise
Küche	International
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Ofenzeit	25 min
Gesamt	45 min

Benötigte Geräte & Materialien

Backblech
Großer Suppentopf
Stabmixer
Pfanne
Suppenkelle
Suppenteller

Zutaten

1 kg Kürbis (z. B. Butternut- oder Hokkaido-Kürbis), geschält und in Würfel geschnitten
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch (vollfett)
Saft einer halben Zitrone
4 EL Crème fraîche
3 EL Kürbiskerne
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Frische Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man cremige Kürbissuppe mit gerösteten Kernen?

Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schneide den Kürbis grob, entferne die Schale und lege die Stücke auf ein Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste 25 Minuten, bis der Kürbis weich und leicht goldbraun ist.
Erhitze währenddessen einen Schuss Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten lang weich. Füge den geriebenen Ingwer und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzu und brate alles noch 1 Minute, bis es duftet.
Gib den gerösteten Kürbis zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf. Bringe alles zum Kochen und lasse es 10 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Rühre die Kokosmilch unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab. Lass die Suppe noch 2 Minuten bei niedriger Hitze stehen.
Röste die Kürbiskerne trocken in einer Pfanne bei hoher Hitze etwa 3 Minuten, bis sie anfangen zu knacken. Bestreue sie mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver und Salz.
Verteile die Suppe in tiefen Tellern. Setze einen Löffel Crème fraîche in die Mitte, streue die gerösteten Kürbiskerne darüber und garniere mit ein paar Blättern frischer Petersilie. Sofort servieren und genießen.

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Ein tiefer Teller ist bei diesem Gericht kein Nebenschauplatz. Die Suppe bleibt länger warm, die Toppings verteilen sich schön und das Ganze wirkt sehr gepflegt auf dem Tisch. Qualität zeigt sich in den Details, auch im Geschirr, das du auswählst. Gutes Steingut macht das Probieren noch schöner und hält bei täglichem Gebrauch jahrelang.

Mache einen großen Topf und teile ihn mit Freunden oder bewahre den Rest für den nächsten Tag auf — diese Suppe wird nur besser. Für mehr Sättigung serviere ein Stück Sauerteigbrot dazu oder eine kleine Salatbeilage. Gemeinsames Essen ist das Schönste und dieses Rezept macht diesen Moment noch ein Stück schmackhafter. Schau dir unsere tiefen Teller an und finde das Modell, das zu deinem Tisch passt.