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Heim Linsensuppe mit Zitrone und frischem Spinat

Linsensuppe mit Zitrone und frischem Spinat

Gesund Vegetarisch Vegan Suppe Alltagsessen Eiweißreich Glutenfrei

Linsen gehören zu den am meisten unterschätzten Zutaten in der Küche. Sie sind voller Eiweiß und Ballaststoffe, preiswert und geben einer Suppe genau genug Substanz, ohne dass du stundenlang am Herd stehen musst. Gib frischen Spinat und einen großzügigen Spritzer Zitrone dazu, und du hast eine Mahlzeit, die gesund und trotzdem geschmackvoll ist. Dieses Rezept ist perfekt für unter der Woche, eignet sich aber auch hervorragend, um einen großen Topf zu machen und am nächsten Tag noch einmal davon zu genießen.

x_ckl_recipe_markerLinsensuppe mit Zitrone und frischem Spinat Eine kräftige Linsensuppe voller pflanzlicher Proteine, frischem Spinat und einem frischen Spritzer Zitrone. Gesundes Essen, das einfach gut schmeckt. Wie machst du Linsensuppe mit Zitrone und frischem Spinat? Hauptgericht Mediterran 4 Personen 10 Min. 35 Min.

Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie 3 Minuten lang weich an.
Gib die Karotten und Selleriestangen dazu und brate sie weitere 3 Minuten mit. Zwischendurch umrühren.
Füge den Kreuzkümmel, Kurkuma und das Paprikapulver hinzu und rühre 1 Minute um, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser ab und gib sie zusammen mit den geschälten Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf.
Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 20–25 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen komplett weich sind.
Püriere mit einem Stabmixer die Hälfte der Suppe glatt. So erhältst du eine cremige Basis mit noch etwas Biss. Möchtest du die Suppe lieber ganz stückig belassen? Dann kannst du diesen Schritt überspringen.
Rühre den frischen Spinat unter und lasse ihn 2 Minuten mit erhitzen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
Press die Zitrone über der Suppe aus und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Probiere und füge bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzu.
Schöpfe die Suppe in tiefe Teller oder Schalen und serviere sie sofort. Lecker mit einer Scheibe Vollkornbrot oder einem Klecks griechischem Joghurt für extra Cremigkeit.

Gesund Vegetarisch Vegan Suppe Alltagsessen Eiweißreich Glutenfrei 250 g rote Linsen 1 große Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Karotten, in kleine Würfel 2 Selleriestangen, in Scheiben 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) 1,2 l Gemüsebrühe 100 g frischer Spinat Saft von 1 Zitrone 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 TL geräuchertes Paprikapulver Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Großer Suppentopf Stabmixer Schneidebrett Küchenmesser Holzlöffel Zitruspresse Elektrische Zitruspresse zitruspresse-elektrisch Suppentopf suppentopfe Suppenschüsseln suppenschusseln Suppenlöffel suppenloffel MasterClass Zitruspresse MasterClass Citruspers Vegane Senfsuppe foodies-vegane-senfsuppe Cremige Tomaten-Paprika-Suppe foodies-cremige-tomaten-paprika-suppe Chinesische Tomatensuppe foodies-chinesische-tomatensuppe Zucchininudeln mit Avocado-Pesto und Burrata foodies-zucchininudeln-mit-avocado-pesto-und-burrata

Rezept

Linsensuppe mit Zitrone und frischem Spinat

Eine kräftige Linsensuppe voller pflanzlicher Proteine, frischem Spinat und einem frischen Spritzer Zitrone. Gesundes Essen, das einfach gut schmeckt.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mediterran
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Suppentopf
Stabmixer
Schneidebrett
Küchenmesser
Holzlöffel
Zitruspresse

Zutaten

250 g rote Linsen
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Karotten, in kleine Würfel
2 Selleriestangen, in Scheiben
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1,2 l Gemüsebrühe
100 g frischer Spinat
Saft von 1 Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie machst du Linsensuppe mit Zitrone und frischem Spinat?

Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie 3 Minuten lang weich an.
Gib die Karotten und Selleriestangen dazu und brate sie weitere 3 Minuten mit. Zwischendurch umrühren.
Füge den Kreuzkümmel, Kurkuma und das Paprikapulver hinzu und rühre 1 Minute um, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser ab und gib sie zusammen mit den geschälten Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf.
Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 20–25 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen komplett weich sind.
Püriere mit einem Stabmixer die Hälfte der Suppe glatt. So erhältst du eine cremige Basis mit noch etwas Biss. Möchtest du die Suppe lieber ganz stückig belassen? Dann kannst du diesen Schritt überspringen.
Rühre den frischen Spinat unter und lasse ihn 2 Minuten mit erhitzen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
Press die Zitrone über der Suppe aus und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Probiere und füge bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzu.
Schöpfe die Suppe in tiefe Teller oder Schalen und serviere sie sofort. Lecker mit einer Scheibe Vollkornbrot oder einem Klecks griechischem Joghurt für extra Cremigkeit.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Diese Suppe ist ein echter Meal-Prep-Favorit. Koche einen großen Topf und bewahre die Reste maximal 4 Tage im Kühlschrank auf, oder friere Portionen für später ein. Die Aromen ziehen über Nacht nur noch besser ein. Ein guter Suppentopf mit dickem Boden sorgt dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Das spart Grübeln und liefert ein besseres Ergebnis.

Möchtest du variieren? Füge einen Klecks harissa für mehr Schärfe hinzu, oder rühre am Ende einen Löffel tahin unter für zusätzliche Tiefe. Mit einem Stabmixer entscheidest du selbst, wie fein die Suppe wird. So passt du dieses Rezept jedes Mal ein wenig an und es macht weiterhin Spaß, es zuzubereiten.