Pasta mit Brokkoli in Mozzarella-Rahmsauce
Cremiges Pastagericht mit Brokkoli, Speck und hausgemachter Mozzarella-Sauce
Cremiges Pastagericht mit Brokkoli, Speck und hausgemachter Mozzarella-Sauce
Es ist wirklich ein Schlemmerezept geworden: die Kombination aus Brokkoli, Rahmsauce und Speck ist mega lecker. Keine leichte Mahlzeit also, aber das muss ja auch nicht immer sein 😉
1. Die Pasta in reichlich Wasser mit einer Prise Salz al dente kochen. Wenn sie fertig ist, abgießen, etwas Olivenöl unterrühren und mit dem Deckel auf dem Topf beiseitestellen.
2. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Speckstreifen in einer trockenen Bratpfanne knusprig braten, bis sie goldbraun sind, und dann in einer Schüssel beiseitestellen. Verwende die gleiche Pfanne weiter, ohne sie zwischendurch zu reinigen – so verbinden sich die Aromen besser.
3. Etwas Öl in die Pfanne geben und etwas Pfeffer darüberstreuen; dann die Rispentomaten hineinlegen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und warten, bis die Tomaten aufplatzen – so ziehen die Aromen ein. Wenn die Tomaten etwas weicher sind, beiseite auf einen Teller legen.
4. In einem hohen Becher Mozzarella mit der Kochsahne zu einer glatten, sämigen Sauce pürieren. Nochmals etwas Öl in die Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Jetzt die Speckstreifen wieder dazugeben und die Rahmsauce einrühren. Alles kurz gut durchwärmen. Die Pasta auf Teller verteilen, den Brokkoli in Sauce darauf geben und mit einer Tomatenrispe, etwas geriebenem Parmesan und nach Belieben Pinienkernen bestreuen.
Rezept
Eine geschmeidige Pasta mit Brokkoli in einer reichhaltigen Mozzarella-Rahmsauce, garniert mit goldbraunen Speckstreifen und saftigen Rispentomaten. Dieses Gericht steht schnell auf dem Tisch und ist ein echtes Wohlfühlgericht für unter der Woche.
| Gang | Hauptgericht |
|---|---|
| Küche | Italienisch |
| Portionen | 3 |
| Vorbereitungszeit | 35 min |
|---|---|
| Gesamt | 35 min |
1. Die Pasta in reichlich Wasser mit einer Prise Salz al dente kochen. Wenn sie fertig ist, abgießen, etwas Olivenöl unterrühren und mit dem Deckel auf dem Topf beiseitestellen.
2. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Speckstreifen in einer trockenen Bratpfanne knusprig braten, bis sie goldbraun sind, und dann in einer Schüssel beiseitestellen. Verwende die gleiche Pfanne weiter, ohne sie zwischendurch zu reinigen – so verbinden sich die Aromen besser.
3. Etwas Öl in die Pfanne geben und etwas Pfeffer darüberstreuen; dann die Rispentomaten hineinlegen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und warten, bis die Tomaten aufplatzen – so ziehen die Aromen ein. Wenn die Tomaten etwas weicher sind, beiseite auf einen Teller legen.
4. In einem hohen Becher Mozzarella mit der Kochsahne zu einer glatten, sämigen Sauce pürieren. Nochmals etwas Öl in die Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Jetzt die Speckstreifen wieder dazugeben und die Rahmsauce einrühren. Alles kurz gut durchwärmen. Die Pasta auf Teller verteilen, den Brokkoli in Sauce darauf geben und mit einer Tomatenrispe, etwas geriebenem Parmesan und nach Belieben Pinienkernen bestreuen.
Für die Rahmsauce einen hohen Becher und einen Stabmixer verwenden, damit Mozzarella und Kochsahne schön glatt vermischt werden. So erhältst du eine schöne, sämige Sauce ohne Klumpen.
Möchtest du das Gericht etwas festlicher machen? Streue am Ende eine Handvoll geröstete Pinienkerne und etwas extra geriebenen Parmesan darüber. Köstlich als Mittagessen oder als unkompliziertes Abendessen unter der Woche.
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