Rezept

Pasta mit Brokkoli in Mozzarella-Rahmsauce

Eine geschmeidige Pasta mit Brokkoli in einer reichhaltigen Mozzarella-Rahmsauce, garniert mit goldbraunen Speckstreifen und saftigen Rispentomaten. Dieses Gericht steht schnell auf dem Tisch und ist ein echtes Wohlfühlgericht für unter der Woche.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	3

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	35 min
Gesamt	35 min

Benötigte Geräte & Materialien

Stabmixer
hoher Becher
Bratpfanne
Topf

Zutaten

400 g Pasta
800 g Brokkoli
2 Schälchen geräucherter Speckstreifen (sind zusammenhängend)
1 Kugel Mozzarella
1 Fläschchen Kochsahne
200 g kleine Rispentomaten
Pfeffer & Salz
Olivenöl
nach Wunsch eine Handvoll geröstete Pinienkerne und etwas geriebener Parmesan

Pasta mit Brokkoli in Mozzarella-Rahmsauce

1. Die Pasta in reichlich Wasser mit einer Prise Salz al dente kochen. Wenn sie fertig ist, abgießen, etwas Olivenöl unterrühren und mit dem Deckel auf dem Topf beiseitestellen.

2. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Speckstreifen in einer trockenen Bratpfanne knusprig braten, bis sie goldbraun sind, und dann in einer Schüssel beiseitestellen. Verwende die gleiche Pfanne weiter, ohne sie zwischendurch zu reinigen – so verbinden sich die Aromen besser.

3. Etwas Öl in die Pfanne geben und etwas Pfeffer darüberstreuen; dann die Rispentomaten hineinlegen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und warten, bis die Tomaten aufplatzen – so ziehen die Aromen ein. Wenn die Tomaten etwas weicher sind, beiseite auf einen Teller legen.

4. In einem hohen Becher Mozzarella mit der Kochsahne zu einer glatten, sämigen Sauce pürieren. Nochmals etwas Öl in die Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Jetzt die Speckstreifen wieder dazugeben und die Rahmsauce einrühren. Alles kurz gut durchwärmen. Die Pasta auf Teller verteilen, den Brokkoli in Sauce darauf geben und mit einer Tomatenrispe, etwas geriebenem Parmesan und nach Belieben Pinienkernen bestreuen.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt