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Heim Tzatziki mit Ziegenjoghurt

Rezepte Beilagen Glutenfrei Zuckerfrei

Zum Abschluss meines Urlaubs in Griechenland (heute fliege ich wieder zurück in die Niederlande) hier mein Lieblingsrezept für griechisches Tzatziki mit Ziegenjoghurt. Tzatziki ist eines meiner kleinen Laster; ich bin total begeistert davon. Diese Variante wird mit Ziegenjoghurt statt dem üblichen griechischen (Kuh-)Joghurt zubereitet. Es ist ein Rezept meiner Mutter, die es wiederum von meiner Tante bekommen hat, die seit 30 Jahren mit meinem griechischen Onkel in Griechenland lebt. Ein originales griechisches Rezept also!

Rezept

Tzatziki mit Ziegenjoghurt

Dies ist ein originales griechisches Rezept für Tzatziki! Köstlich zu Ofenkartoffeln oder auf einem Stück Brot.

Gang	Sauce
Küche	Griechisch
Portionen	1 Schüssel

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Reibe
Sieb
Schälchen
Schere
Knoblauchpresse

Zutaten

250 g Ziegenjoghurt
eine halbe Gurke, grob gerieben
3 Knoblauchzehen
frischer Dill (oder getrockneter Dill)
Salz und Pfeffer

Tzatziki mit Ziegenjoghurt

Reibe die Gurke grob, bestreue sie mit etwas Salz und lass sie etwa 15 Minuten in einem Sieb abtropfen
Gib den Ziegenjoghurt in eine Schüssel. Drücke die restliche Flüssigkeit aus der Gurke aus und gib sie zum Joghurt
Schneide den Dill mit einer Schere fein über der Schüssel mit Joghurt und Gurke und schmecke mit etwas Pfeffer und Salz ab
Press die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse und gib sie ebenfalls zum Tzatziki. Gut vermischen. Verwendest du den normalen (dicken) griechischen Joghurt? Dann gib gegebenenfalls etwas Olivenöl dazu

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Dieses Tzatziki mit Ziegenjoghurt ist köstlich als Dip zu Pitabrot, Gemüse oder als Sauce zu gegrilltem Fleisch. Der Ziegenjoghurt verleiht eine leicht säuerliche und cremige Note, die perfekt zur frischen Gurke und dem aromatischen Knoblauch passt.

Bewahre das Tzatziki abgedeckt im Kühlschrank auf und verwende es vorzugsweise innerhalb von zwei Tagen. Die Aromen ziehen nach einiger Zeit gut ein, sodass das Tzatziki am nächsten Tag noch schmackhafter sein kann.