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Heim Erdnussbutter-Bällchen mit Haferflocken

Rezepte Snack Kekse Zuckerfrei

Diese gesunden Erdnussbutter-Bällchen mit Haferflocken könnte ich den ganzen Tag über naschen. Sie sind proteinreich und mit Datteln gesüßt, daher frei von raffiniertem Zucker. Das Fett aus der Erdnussbutter und den Erdnüssen sorgt dafür, dass die Fruchtzucker in den Datteln langsamer aufgenommen werden, sodass dein Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellt. Besonders für Sportler, die etwas mehr Eiweiß benötigen, um ihre Muskeln zu regenerieren, sind diese Erdnussbutter-Bällchen mit Haferflocken ein superleckerer Snack.

Rezept

Erdnussbutter-Bällchen mit Haferflocken

Du bereitest ganz einfach deinen eigenen gesunden Snack zu. Ideal nach dem Sport oder um den kleinen Hunger zwischendurch zu stillen.

Gang	Zwischenmahlzeit
Küche	Niederländisch
Portionen	ca. 20 Bällchen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine
Küchenwaage
Messlöffel
Frischhaltedose

Zutaten

150 g entsteinte Medjoul-Datteln
100 g Haferflocken (glutenfrei)
2 Esslöffel Erdnussbutter
40 g ungesalzene Erdnüsse
50 ml Wasser

Erdnussbutter-Bällchen mit Haferflocken

Gib die entsteinten Datteln, Haferflocken, Erdnüsse, Erdnussbutter und das Wasser in die Küchenmaschine (Foodprocessor) und lasse sie ein paar Minuten laufen.
Die Masse sollte gut kleben, aber nicht zu feucht sein. Falls sie zu feucht ist, füge etwas mehr Haferflocken hinzu und schalte die Küchenmaschine erneut ein.
Drehe aus der Masse Bällchen in der Größe eines kleinen Gummiballs. Bewahre sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Sie sind ideal als schneller Snack zwischendurch und nach dem Sport, da sie relativ viel Eiweiß enthalten.

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Achte darauf, welche Erdnussbutter du verwendest; am besten eine biologische Nussbutter ohne Zusätze aus dem Bioladen. Aber auch gewöhnliche Erdnussbutter ist in der Regel ohne zugesetzten Zucker. Wenn du deinen Blutzuckerspiegel wegen Diabetes besonders gut überwachen musst, kannst du die Datteln auch durch Steviapulver ersetzen. Experimentiere dann mit den Mengen, da dem ‚Teig‘ die Struktur der Datteln fehlt.

Diese Erdnussbutter-Bällchen sind ein köstlicher und nahrhafter Snack, den du problemlos im Voraus zubereiten kannst. Bewahre sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, damit du immer einen gesunden Snack griffbereit hast. Perfekt nach dem Sport oder wenn du schnell Energie brauchst!