Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (8173 reviews)

Rezept

Kokosbonbons

Diese Bonbons machst du in einer Mini-Muffinform, sodass sie wie kleine Törtchen wirken. Der Boden ist knusprig und die Creme vollmundig und gleichzeitig frisch im Geschmack. Ein kleines Fest!

Gang	Zwischendurch
Küche	Niederländisch
Portionen	+/- 15

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Ofenzeit	10 Min.
Mindestens einrichten.	30 Min.
Abkühlzeit	1 Stunde
Gesamt	1 Stunde 50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Mixer
Küchenmaschine
Muffinform
Ofen
Gefrierschrank

Zutaten

80 g glutenfreie Haferflocken
39 g Kokosraspel
15 g Kokosblütenzucker
30 g Kokosöl
Abrieb von 1 (Bio-)Zitrone
150 g ungesalzene Cashewnüsse
Saft von 1 Zitrone
125 Milliliter Kokosmilch
50 g Kokosöl
35 g Kokosraspel
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Kokosbonbons

Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
Lass die Cashewkerne 30 Minuten einweichen.
Gib die Haferflocken mit Kokosraspeln, Kokosblütenzucker und geschmolzenem Kokosöl in den Mixer und püriere alles. Es sollte eine Mischung entstehen, die du etwas andrücken kannst; gib bei Bedarf etwas Wasser oder zusätzliches Kokosöl dazu.
Verteile die Masse in den (Mini-)Muffinförmchen und drücke sie fest. Backe sie 10 Minuten im Ofen und lasse sie anschließend abkühlen.
Gieße die Cashewkerne ab und gib sie zusammen mit allen übrigen Zutaten (Kokosraspel, Kokosmilch, Kokosblütenzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt) in die Küchenmaschine und mahle alles fein. Verteile diese Mischung auf den Haferflockenböden und stelle sie in den Gefrierschrank.
Garniere sie optional mit frischem Obst und Kokosraspeln und lasse sie einige Minuten antauen, bevor du servierst.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt