Rezept

Zuckerfreies Dessert mit Ricotta und Kaffee

Das zuckerfreie Dessert mit Ricotta und Kaffee ist ein luftiges italienisches Dessert, perfekt für Kaffeeliebhaber. Es besteht aus Schichten aufgeschlagener Ricotta mit Espresso, Zimt und Vanille, kombiniert mit einem Kaffeegelee aus Lungo und Agar-Agar. Nach etwa 20 Minuten im Kühlschrank wird das Ganze mit Kakaopulver oder gehobelter Schokolade veredelt und bietet einen feinen, zuckerfreien Abschluss des Menüs.

Gang	Nachtisch
Küche	Italienisch
Portionen	2 Portionen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Abkühlzeit	20 Minuten
Gesamt	30 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine
Mixer
Rührschüssel
Messlöffel
Kaffeemaschine
Gläser
Spatel

Zutaten

2 Eiweiße
1 Lungo (120 ml)
2 Teelöffel Stevia oder Honig
250 g Ricotta
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Halbes Päckchen Agar-Agar (3–4 g)
1 Päckchen Instant-Espresso

Wie bereitet man ein zuckerfreies Dessert mit Ricotta und Kaffee zu?

Bereite eine Tasse Kaffee (Lungo) von etwa 120 ml zu. Rühre das Agar-Agar hinein, verteile es auf zwei schöne Gläser und stelle sie in den Kühlschrank, damit das Gelee fest wird. Das dauert ungefähr 20 Minuten.
Gib dann die Ricotta zusammen mit dem Instant-Espresso, Zimt, Vanilleextrakt und Stevia in eine Küchenmaschine und mixe alles gut durch. Du kannst das natürlich auch von Hand machen.
Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden und du die Schüssel verkehrt herum halten könntest. Hebe die Eiweiße dann vorsichtig unter die Ricotta-Mischung, damit sie schön luftig wird.
Verteile die Ricotta-Mischung auf die beiden Gläser mit Kaffee. Vollende das Ganze mit etwas Kakaopulver oder gehobelter Schokolade. Guten Appetit!

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt