Vergiss schlaffe, angebrannte Pfannkuchen, die beim Wenden zerreißen. Mit der de Buyer Carbone Plus Pfanne für Pfannkuchen von 26 cm bereitest du knusprige, hauchdünne Crêpes und luftige Pfannkuchen zu, wie es sein sollte - direkt vom Feuer, ohne Aufwand. Dies ist die Pfanne, auf die Profiköche seit Jahrzehnten vertrauen, und jetzt steht sie auch in deiner Küche.

Warum diese Pfanne dein Pfannkuchen-Spiel für immer verändert

• Keine Antihaftbeschichtung, sondern besser - Stahlblech entwickelt eine natürliche, saisonale Patina, die mit jedem Gebrauch besser wird.
• Ehrliches französisches Handwerk - de Buyer stellt seit über 185 Jahren Pfannen in Frankreich her. Das schmeckt man im Ergebnis.
• Perfekte Wärmeverteilung - 2,5 mm dickes Stahlblech verteilt die Hitze gleichmäßig, sodass jeder Pfannkuchen gleichmäßig goldbraun wird - von Rand zu Rand.
• Geeignet für jede Wärmequelle - Gas, Induktion, Keramik, Halogen oder elektrisch: Diese Pfanne passt überall, sogar in den Ofen.
• PFAS-frei - Keine synthetischen Beschichtungen, keine fragwürdigen Stoffe. Nur Stahl, Hitze und ein Augenzwinkern zur klassischen Küche.
• Niedriger Rand, großer Komfort - Der flache Rand von nur 20 mm ist kein Zufall. Dadurch gleitet dein Spatel problemlos darunter und wendest jeden Crêpe wie ein Profi.

Stahlblech: die Wahl derjenigen, die ernsthaft kochen

Viele moderne Pfannen versprechen alles mit einer glänzenden Beschichtung - bis diese Beschichtung nach zwei Jahren zu blättern beginnt. de Buyer wählt eine andere Philosophie: Stahlblech, das mit dir mitwächst. Bei der ersten Benutzung würzt man die Pfanne mit einer Schicht Öl, und ab diesem Moment bildet das Material eine Schicht, die ein natürliches Antihaftverhalten zeigt. Je öfter du die Pfanne benutzt, desto besser wird sie. Das ist kein Marketinggeschwätz - das ist Chemie und Tradition, Hand in Hand.

Die 2,5 mm Wand ist bewusst dick gewählt. Dünne Pfannen haben heiße und kalte Stellen, wodurch die eine Hälfte deines Pfannkuchens verbrennt, während die andere noch roh ist. Hier nicht. Die Carbone Plus Pfanne absorbiert die Hitze gleichmäßig und hält sie auch fest, sodass du die Kontrolle hast - nicht die Pfanne.

Von Crêpe bis Spiegelei: vielseitiger als du denkst

Der Name sagt "Pfannkuchenpfanne", aber lass dich dadurch nicht einschränken. Der flache Boden und der niedrige Rand machen diese Pfanne auch perfekt für:

• Hauchdünne Crêpes - Rolle den Teig mit einer kleinen Bewegung des Handgelenks und genieße ein gleichmäßig dünnes Ergebnis.
• Dicke, luftige Pfannkuchen - Das Stahlblech hält die Hitze, sodass der Teig gleichmäßig gart, auch wenn du sie etwas dicker machst.
• Spiegeleier - Der niedrige Rand macht es einfach, das Ei perfekt zu servieren, ohne es zu zerbrechen.
• Ein dünnes Omelett - Schnell, goldbraun und genau so, wie du es magst.
• Galettes bretonnes - Die bretonische herzhafte Buchweizenvariante: mit geschmolzenem Käse, Schinken und einem weichen Ei. Ein ganzes Mahlzeitmoment in einer Pfanne.

Mit einem Durchmesser von 26 cm und einem Bodendurchmesser von 225 mm bereitest du problemlos familiengroße Pfannkuchen zu - groß genug für Eindruck, handlich genug, um sie ohne Zirkus zu wenden.

Pflege: weniger Arbeit als du denkst

Stahlblech hat einen kleinen Ruf von "schwieriger Pflege" - aber dieser Ruf stimmt nicht ganz. Das einzige, was du dir merken musst: keine Spülmaschine. Eine schnelle Handwäsche mit warmem Wasser und einer sanften Bürste ist alles, was nötig ist. Trockne die Pfanne sofort ab und gib einen Tropfen Öl darauf - fertig. Diese einfache Routine hält die natürliche Patina intakt und verhindert Rost. Sieh es als kleines kulinarisches Ritual, das deine Pfanne jahrelang jung hält.

Die Pfanne ist hitzebeständig bis 200 °C und auch ofenfest, sodass du sie auch für Rezepte verwenden kannst, bei denen du im Ofen nachgaren musst. Vom Herd in den Ofen, ohne umzuschalten - das ist praktisch.

💡 Cookinglife Tipp: Würze deine neue Pfanne vor der ersten Benutzung! Reibe die Innenseite mit einem neutralen Öl (wie Sonnenblumenöl) ein, erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Öl raucht, lasse sie abkühlen und wische das überschüssige Fett mit einem Küchentuch ab. Wiederhole dies zwei oder drei Mal. Nach diesem Schritt gleiten deine ersten Pfannkuchen schon viel leichter heraus - und jedes Mal danach wird die Pfanne besser.

de Buyer: mehr als eine Pfanne, eine Tradition

De Buyer ist nicht einfach eine Marke. Dieses französische Familienunternehmen, gegründet 1830 in den Vogesen, beliefert seit Generationen sowohl Profiköche als auch Hobbyköche, die wissen, was sie wollen. Die Carbone Plus Linie ist ihre Antwort auf die Frage: "Was wäre, wenn eine Pfanne einfach perfekt ihre Arbeit macht, ohne Schnickschnack?" Keine Beschichtung, keine Gimmicks - nur die beste Qualität Stahlblech, präzise geformt und in den anspruchsvollsten Küchen der Welt getestet.

Wenn du einmal mit einer de Buyer Pfanne kochst, verstehst du, warum so viele Köche - von Pariser Brasserien bis zu Amsterdamer Hobbyküchen - nie wieder davon ablassen. Dies ist eine Pfanne, die du weitergibst, nicht wegwirfst.

Spezifikationen

• Kollektion: Carbone Plus
• Typ: Pfannenkuchenpfanne / Crêpespfanne
• Material: Stahlblech (2,5 mm dick)
• Durchmesser: 260 mm (26 cm)
• Bodendurchmesser: 225 mm
• Höhe Rand: 20 mm
• Gesamtlänge (inkl. Griff): 500 mm
• Gewicht: 1.379 Gramm
• Farbe: Silber/Stahlgrau
• Herkunftsland: Frankreich
• Hitzebeständig bis: 200 °C
• Antihaftbeschichtung: Keine - natürliche Patina
• PFAS-frei: Ja
• Geeignet für Gas: Ja
• Geeignet für Induktion: Ja
• Geeignet für Keramik: Ja
• Geeignet für Halogen: Ja
• Geeignet für elektrisch: Ja
• Ofenfest: Ja
• Spülmaschinenfest: Nein - Handwäsche empfohlen

In der Verpackung

• de Buyer Carbone Plus Pfanne für Pfannkuchen - ø 26 cm

Bereit für deine besten Pfannkuchen aller Zeiten? Die de Buyer Carbone Plus Crêpespfanne von 26 cm ist die Investition, die sich bei jedem Stapel goldbrauner Pfannkuchen, jeder dünnen Crêpe und jedem Sonntagmorgen am Tisch auszahlt. Füge sie deiner Küche hinzu - und schmecke den Unterschied.