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Heim Glutenfreie und zuckerfreie Donuts aus dem Ofen

Rezepte Backen Glutenfrei Zuckerfrei

Mir laufen beim Betrachten der Fotos vom Blog von Suzanne und Johan regelmäßig die Freudentränen über die Wangen – sie halten die köstlichsten Rezepte so wunderschön fest. Suzanne ist Stylistin und Johan Fotograf (und Lehrer), und das ist die perfekte Kombination für tolle Bilder. Kürzlich sah ich auf ihrem Blog dieses herrliche Rezept für glutenfreie und zuckerfreie Donuts aus dem Ofen und ich musste es schlichtweg nachbacken. Das Rezept habe ich leicht angepasst, eigentlich weil ich keine Eier im Haus hatte, dadurch ist es aber auch für Veganer geeignet. Glück im Unglück, denn die Donuts klappen auch ohne Ei.

Rezept

Glutenfreie und zuckerfreie Donuts aus dem Ofen

Warum frittieren, wenn es auch einfach im Ofen geht? Das ist deutlich gesünder und mindestens genauso lecker. Probier diese Variante von Donuts doch selbst aus.

Gang	Zwischendurch
Küche	Amerikanisch
Portionen	8–10 große Donuts oder ca. 20 Mini-Donuts

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 Min.
Gesamt	50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen
Mixer
Donutform
Schüssel
Löffel

Zutaten

20 g Kokosmehl
90 g Mandelmehl
1 reife Banane
250 g Apfelmus (ohne Zusätze)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Teelöffel geschroteter Leinsamen
35 g Kokosöl
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kartoffelfasern oder Flohsamenschalen
Prise Salz
optional: 1 Ei und 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig zum Teig geben

Glutenfreie und zuckerfreie Donuts aus dem Ofen

Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Fette die Donutform mit Kokosöl ein.
Püriere die Banane und das Apfelmus im Mixer glatt und gib Vanilleextrakt und Kokosöl dazu. Gut mixen. Gib in einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten zusammen: Kokosmehl, Mandelmehl, geschroteter Leinsamen, Zimt, Backpulver und Salz. Kurz umrühren und dann die Bananenmischung zugeben und den Teig gut verrühren.
Verteile den Teig mit einem Löffel in der Donutform und streiche ihn glatt.
Backe die Donuts 35–40 Minuten im mittleren Einschub des Ofens goldbraun.
Lass die Donuts kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Sei dabei vorsichtig, dann bleiben sie schön ganz! Serviere sie mit einem leckeren Soja-Cappuccino und du hast einen großartigen Start in den Tag.

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Diese glutenfreien und zuckerfreien Donuts sind eine köstliche und gesunde Leckerei für die ganze Familie. Dank der reifen Banane und des Apfelmus erhältst du natürliche Süße, ganz ohne zusätzlichen Zucker. Perfekt für einen bewussten Start in den Tag!

Möchtest du die Donuts noch etwas festlicher machen? Garniere sie mit frischem Obst, einem Esslöffel Nussmus oder einer dünnen Schicht dunkler Schokolade. So verwandelst du ein gesundes Basisrezept in eine echte Köstlichkeit für jeden Moment des Tages.