Name: Cookinglife
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Rezept

mit Rosmarin und Chili

Vorbereitungszeit	10 min
Ofenzeit	15 min
Mindestens einrichten.	Lass den Riegel vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Gesamt	25 min

125 g (glutenfreie) Haferflocken
600 g kulinarische Saatenmischung (Mischung aus Kürbis-, Sonnenblumen- und Pinienkernen)
3 EL Kokosöl
3 Zweige frischer Rosmarin
Meersalz
200 g Reissirup oder Ahornsirup (oder eine Kombination)
Chiliflocken

Saatenriegel

Heize den Backofen auf 170 °C vor und lege die Backform mit Backpapier aus. Röste die Haferflocken in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühre sie regelmäßig um, bis sie schön geröstet aussehen und herrlich duften. Vorsicht: sie dürfen nicht braun werden. Dasselbe machst du jetzt mit der Saatenmischung: auch diese röstest du, bis sie goldbraun sind und gut riechen. Gib die Haferflocken mit den Kernen in eine Schüssel und vermische alles mit einer Prise Salz.
Zupfe die Nadeln vom Rosmarin und hacke sie fein. Erwärme das Kokosöl im kleinen Topf und gib den Reis- und/oder Ahornsirup dazu. Erhitze unter Rühren, aber lass es nicht kochen. Gib inzwischen den Rosmarin zu den Kernen und würze die Mischung mit etwas Chiliflocken. Sei dabei sehr vorsichtig! Eine kräftige Drehung an der Mühle (oder knapp unter einem halben Teelöffel) ergibt schon ordentlich Schärfe. Nun gieße die Kokosöl-/Sirupmischung zu den Kernen und rühre alles gut durch.
Fülle die Mischung in die Backform und drücke sie gut fest. Die Form kommt für 15 Minuten in den Ofen: die Masse verbindet sich und die Oberfläche wird goldbraun. Wenn sie abgekühlt ist, kannst du sie in Riegel schneiden. Die Anzahl der Riegel hängt davon ab, wie dick du sie schneidest und wie groß deine Form ist. Super lecker als Snack zwischendurch, als Fingerfood oder zu einem frischen Salat.

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