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Heim Rohe Zitronen-Kokos-Bällchen

Rohe Zitronen-Kokos-Bällchen

Rezepte Vegan

Erinnern Sie sich daran? roher veganer Kuchen vor ein paar Wochen, mit frischem Pfirsich und Himbeere? Ich habe geschrieben, dass es ein Rezept von der Schwester einer guten Freundin von mir war, die seit Kurzem viel mit Superfoods und zuckerfreiem Essen macht. Als ich letzte Woche wieder bei ihnen zu Hause war, stellte sich heraus, dass sie sich wieder etwas Leckeres ausgedacht hatten: diese rohen Zitronen-Kokos-Kugeln. Als sie mir erzählte, was drin war, dachte ich wieder: Meine Güte, manche superleckeren Sachen sind so einfach und gesund.

Rezept

Rohe Zitronen-Kokos-Kugeln

Köstlich frische Kugeln zum Tee, ein echter Sommersnack. Überraschen Sie Ihre Gäste oder sich selbst mit diesen köstlichen Häppchen!

Gang	Dazwischen
Küche	Niederländisch
Portionen	15

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min
Abkühlzeit	30 min
Gesamt	15 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Keukenmachine
Rasp
Koelkast

Zutaten

Köstlich frische Kugeln zum Tee, ein echter Sommersnack.
50 Gramm Mandelmehl
20 Gramm Mandeln
30 Gramm Kokosöl
3 Esslöffel Honig (oder Agavensirup)
Zitronenschale + Saft von 1 Zitrone
Prise Salz

Rohe Zitronen-Kokos-Kugeln

Mahlen Sie zunächst die Mandeln zusammen mit der Kokosraspel in einer Küchenmaschine fein.
Dann die anderen Zutaten hinzufügen: Mandelmehl, Kokosöl (nicht geschmolzen), Honig, Zitronensaft und -schale sowie eine Prise Salz. Mahlen Sie dies gut zusammen.
Rollen Sie nun den Teig zu kleinen Kugeln, etwa so groß wie eine große Kirschtomate. Anschließend mit etwas extra Kokosraspeln bestreichen und in den Kühlschrank stellen.
Die Kugeln schmecken kalt (meiner Meinung nach) am besten, daher ist es am besten, sie direkt aus dem Kühlschrank zu servieren. Genießen Sie es!

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Ich mache mir immer noch hin und wieder eine große Freude mit so einem Rezept. Wo man mich früher mit einem extragroßen Bonbonblock glücklich gemacht hat, bin ich jetzt viel glücklicher mit meinen selbstgemachten zuckerfreien Schokoladenbonbons. Ich habe vor ein paar Wochen heimlich ein kleines Stück Tony Chocolonely gegessen, weil es in einer Goodie-Box war, die ich nach einer Veranstaltung bekommen habe. So süß! Ich dachte, meine Zähne würden abbrechen! Mir kommt es so vor, als ob meine Geschmacksknospen aufblühen, seit ich mich zuckerfrei ernähre, denn jetzt mag ich reine Aromen am liebsten.

Allen Testpersonen dieses Rezepts, kritischen Freunden, Familie und Freunden, hat es auch gefallen. Manche fanden es etwas säuerlicher als andere, also probieren Sie selbst aus, was Ihnen am besten schmeckt. Sie können etwas weniger Zitronenschale und -saft oder einen zusätzlichen Esslöffel Honig oder Agavensirup hinzufügen. Ich fand die Bällchen durch die Zitrone unglaublich frisch und sommerlich, wirklich lecker als Snack (nimm 3 und du wirst satt!) oder abends mit einer großen Tasse grünem Tee. Wirklich sehr gelungen und ich bin sehr gespannt auf eure Meinung!

Zuckerfreies Mango-Avocado-Eis

Für mich schien es eine Herausforderung zu sein: Aus Mango und Avocado ein eigenes zuckerfreies Eis herzustellen. Nicht nur, weil ich noch nie selbst Eis gemacht habe, sondern auch, weil ich (leider) keine Eismaschine besitze. Mit einem Schuss Wodka klappt es hervorragend. Dürfen oder wollen Sie das nicht? Dann verwenden Sie eine Eismaschine.

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Veganer Zitronenpudding

Dieser vegane Zitronenpudding ohne Milchprodukte und raffinierten Zucker ist ein köstliches Dessert an einem lauen Sommerabend. Der Zitronensaft und die Zitronenschale verleihen dem Pudding einen frischen Geschmack, mit einer Süße durch den Agavensirup.

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Roh-veganer Mango-Cheesecake

Das Rezept ist vegan, wie man am Titel sehen kann. Die leichte Cheesecake-Schicht wird unter anderem aus Cashewkernen hergestellt. Und es schmeckt wirklich wie ein klassischer Cheesecake!

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Zuckerfreie Schokoladenpralinen

Pralinen mit drei verschiedenen Füllungen. Einfach herzustellen mit einem wunderschönen Ergebnis. Wirklich etwas Besonderes zum Kaffee oder Tee.

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Apfel-Mango-Kompott

Rühre einfach zwei Esslöffel Kompott unter deinen Quark, iss es als Dessert oder verwende es als Beilage!

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Glutenfreie und zuckerfreie Apfelriegel

Mach einen großen Vorrat und bewahre sie im Kühlschrank auf; so hast du immer einen schnellen und gesunden Snack parat!

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Apfel-Crumble

Dieses Dessert ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten! Perfekt für einen Osterbrunch oder ein Weihnachtsessen!

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Auberginenröllchen mit Hummus

Diesen gesunden Snack können Sie im Handumdrehen zubereiten! Vegetarisch, glutenfrei, vegan und viele weitere Vorteile.

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Baba Ganoush

Baba Ganoush ist ein köstlicher Auberginen-Dip aus der mediterranen Küche. Es ist schön, eine Schüssel Baba Ganoush im Kühlschrank zu haben. Du kannst es nicht nur auf dem Brot essen, sondern beispielsweise auch dein Gemüse darin tunken.

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Bananen-Eis am Stiel mit Schokolade und Nüssen

An warmen Tagen mag ich nichts lieber als ein Eis, vorausgesetzt es liegt im Gefrierfach. Kein Problem: Dieses Rezept ist super einfach!

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Beeren-Kiwi-Smoothie

Ein echter Vitaminschub! Köstlich zum Frühstück oder als gesunder Snack.

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Grünkohl-Smoothie

Halten Sie Ihren Widerstand mit diesem Snack aufrecht!

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Bounty's maken

Auch schön zum Servieren als kleines Schokoladenhäppchen!

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Brötchen mit Avocado und Hummus

Wenn du dieses Mittagessen im Büro isst, kannst du die Avocado einfach ganz mitnehmen. Wenn du den Kern in der nicht verwendeten Hälfte lässt und die Avocado gut verpackst (z. B. mit Frischhaltefolie), kannst du sie am nächsten Tag noch genießen :-).

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Brötchen mit gegrilltem Gemüse und hausgemachtem Hummus

Ein Brötchen mit gegrilltem Gemüse und Hummus ist eine schnelle und köstliche Lunch‑Option, fertig in nur 10 Minuten. Gegrillte Aubergine, Zucchini und Paprika werden mit Hummus auf einem warmen Pita‑ oder italienischen Brötchen kombiniert. Das gegrillte Gemüse sorgt für intensiven Geschmack, und eine Prise Rosmarin rundet das Ganze ab. Perfekt für ein geschmackvolles, entspanntes Wochenende.

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Brownie-Bällchen

Achte darauf, nicht zu viel Kokosöl zu verwenden, sonst werden sie etwas zu klebrig.

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Schokoladen-Cupcakes mit Erdbeere

Nur 4 Zutaten nötig!

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Schokolade-Erdnussbutter-Snack

Wie du vielleicht weißt, benötigen deine Muskeln nach dem Sport deutlich mehr Eiweiß, um sich zu regenerieren und zu wachsen. Deshalb ist dieser glutenfreie Schokolade-Erdnussbutter-Snack ideal für Sportler. Schokolade-Erdnusswaffeln, mit extra Eiweiß und einfach richtig lecker.

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