Auflauf mit Kabeljau, Blumenkohl und Curry
Ein cremiger Auflauf mit zartem Kabeljau, Blumenkohl und einem Hauch Curry
Ein cremiger Auflauf mit zartem Kabeljau, Blumenkohl und einem Hauch Curry
Das sollte ich wirklich öfter tun: einfach mal ein Kochbuch aus dem Schrank nehmen und etwas daraus nachkochen. Natürlich mache ich gern meine eigenen Rezepte, aber manchmal ist es schön, wenn jemand anderes die Denkarbeit übernimmt. Vor allem, wenn ein Gericht dann so gut gelingt wie dieser Auflauf.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Die Süßkartoffeln gut waschen und in lange Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Zwiebel fein würfeln.
Den Kabeljau säubern, in eine Schüssel geben und mit Currypulver, Meersalz, schwarzem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl marinieren. Den gepressten Knoblauch hinzufügen, kurz durchmischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen.
Die Hälfte der Süßkartoffeln in die Auflaufform legen, darauf Blumenkohl, Fisch und Zwiebel schichten und mit der zweiten Schicht Süßkartoffeln abschließen.
Die Sahne mit einem Schuss Öl in einen kleinen Topf geben, die Brühewürfel hineinbröseln und unter Rühren erhitzen. Die Mischung über den Auflauf gießen und darauf achten, dass alles bedeckt ist. Den Auflauf etwa 40 Minuten in den Ofen stellen (zwischendurch kurz prüfen) und genießen!
Rezept
Dieser herzhafte Auflauf kombiniert Süßkartoffel, Blumenkohl und marinierten Kabeljau mit einer cremigen Currysauce. Ein einfaches und schmackhaftes Gericht für unter der Woche.
| Gang | Hauptgericht |
|---|---|
| Küche | Niederländisch |
| Portionen | 2 |
| Vorbereitungszeit | 17 Min. |
|---|---|
| Ofenzeit | 40 Min. |
| Gesamt | 1 Std. 17 Min. |
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Die Süßkartoffeln gut waschen und in lange Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Zwiebel fein würfeln.
Den Kabeljau säubern, in eine Schüssel geben und mit Currypulver, Meersalz, schwarzem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl marinieren. Den gepressten Knoblauch hinzufügen, kurz durchmischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen.
Die Hälfte der Süßkartoffeln in die Auflaufform legen, darauf Blumenkohl, Fisch und Zwiebel schichten und mit der zweiten Schicht Süßkartoffeln abschließen.
Die Sahne mit einem Schuss Öl in einen kleinen Topf geben, die Brühewürfel hineinbröseln und unter Rühren erhitzen. Die Mischung über den Auflauf gießen und darauf achten, dass alles bedeckt ist. Den Auflauf etwa 40 Minuten in den Ofen stellen (zwischendurch kurz prüfen) und genießen!
Serviere diesen Auflauf direkt aus dem Ofen für das beste Ergebnis. Die cremige Currysauce zieht herrlich in die Kartoffeln und den Blumenkohl ein und sorgt für einen vollen, warmen Geschmack. Ein frischer grüner Salat dazu macht das Gericht komplett.
Reste luftdicht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen oder in einem Topf mit Deckel wieder erwärmen. Den Kabeljau kannst du gerne durch einen anderen festen weißen Fisch deiner Wahl ersetzen.
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