Rezept

Fantastische Birnen-Ingwer-Muffins von Jamie

Diese kleinen Muffins mit reifer Birne und kandiertem Ingwer sind herrlich zart und aromatisch. Ein einfaches Rezept, das im Nu auf dem Tisch steht und garantiert Eindruck macht.

Gang	Dessert
Küche	Britisch
Portionen	4-6

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	35 min
Ofenzeit	20 min
Gesamt	35 min

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine
Backofen auf 170 °C
Backpapier
Bleistift
ofenfeste Schälchen (oder Muffinform)

Zutaten

55 g weiche Butter + etwas zum Einfetten
55 g selbsttreibendes Mehl
55 g weißer Feinzucker
1 Ei
1 Stück kandierter Ingwer
abgeriebene Schale einer Orange
ein Schuss Ingwersirup
1 reife Birne – geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten

Fantastische Birnen-Ingwer-Muffins von Jamie

1. Heize den Ofen auf 170 °C vor. Zeichne auf dem Backpapier Kreise, die etwas größer sind als die Förmchen. Schneide sie aus und fette eine Seite ein.

2. Vermenge in der Küchenmaschine die Butter, das Ei, das Mehl und den Zucker zu einem Teig. Gib den kandierten Ingwer und die abgeriebene Orangenschale hinzu und mixe alles kurz durch (am besten mit der Pulsfunktion). Fette die Förmchen oder das Muffinblech ein und gieße etwas Ingwersirup auf den Boden. Verteile die Birnenstücke darauf und fülle dann den Teig ein. Ich hatte nicht richtig gelesen und habe die Birnenstücke versehentlich unter den Teig gemischt – das war auch sehr lecker!

3. Lege die Papierkreise mit der eingefetteten Seite auf den Teig und stelle die Förmchen oder das Blech für 20 Minuten in den Ofen. Sind die Muffins fertig, federt die Oberfläche zurück, wenn du leicht darauf drückst; dann sind sie gut. Guten Appetit!

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