Name: Cookinglife
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Rezept

Gegrillter Lachs mit Avocadodip, Pak Choi und Süßkartoffel

Ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht mit gegrilltem Lachsfilet, einem frischen Avocadodip mit Knoblauch und Zitrone, gebratenem Pak Choi und goldbrauner Süßkartoffel aus dem Ofen. Schnell auf dem Tisch und voller Geschmack.

Gang	Hauptgericht
Küche	-
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	50 Min.
Ofenzeit	20 Min.
Gesamt	50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen auf 210 °C
Kartoffelschäler
Grillpfanne

Zutaten

1 Süßkartoffel (ca. 500 g)
2 EL Olivenöl
2 Zweige Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
1 Avocado
½ Zitrone
1 große Knoblauchzehe
2 x (160 g) Lachsfilet
½ Pak Choi
Sojasoße

Gegrillter Lachs mit Avocadodip, Pak Choi und Süßkartoffel

Den Ofen auf 210 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, in gleichmäßige Spalten schneiden, mit Öl vermengen und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian bestreuen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Min. im Ofen goldbraun und gar backen.
Den Pak Choi in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Avocado der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Das Fruchtfleisch fein zerdrücken und mit reichlich Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Knoblauchs abschmecken.
Den Lachs in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze in heißem Öl von beiden Seiten kurz anbraten, sodass die Außenseite gar ist und die Innenseite schön rosa bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs anschließend bei niedriger Hitze ca. 5 Min. weitergaren. Alternativ kann der Lachs in einer Auflaufform im Ofen in ca. 8 Min. fertig gegart werden.
Den Pak Choi in der Zwischenzeit mit dem restlichen Knoblauch in einigen Esslöffeln Öl einige Minuten knusprig anbraten und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sojasoße abschmecken. Den Lachs zusammen mit Pak Choi, Süßkartoffeln und Avocadodip servieren.

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