Rezept

Gut gefüllte Pad Thai Fischsuppe

Diese gut gefüllte Pad Thai Fischsuppe vereint zarten Lachs und saftige Garnelen mit Kokosmilch, Fischfond und Naturreis zu einem geschmackvollen asiatischen Gericht. Ideal für einen Wochentag, an dem du etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchtest.

Gang	Hauptgericht
Küche	Thailändisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	35 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Suppen- oder Bratentopf
Schaumlöffel

Zutaten

2 EL Woköl (oder anderes Öl)
4 EL Fischfond
1 Liter Wasser
200 ml Kokosmilch
300 g Naturreis
250 g Lachsfilets ohne Haut
400 g Wokgarnelen (geschält)
1 Tütchen spice pasta ‘pad thai’
3 cm frischer Ingwer
2 Schalotten
1 TL getrockneter Koriander
Chiliflocken nach Geschmack
1 TL Sojasauce
1 Limette
2 Frühlingszwiebeln

Gut gefüllte Pad Thai Fischsuppe

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Ingwer ebenfalls fein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Ingwer darin andünsten.

2. Die Garnelen anbraten, bis sie gerade noch nicht ganz durch sind, und sie mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben; beiseitelegen, bis wir sie am Ende wieder zufügen. Jetzt Wasser, Fischfond und Kokosmilch in den Topf geben und gut umrühren. Die Limette halbieren, den Saft einer halben Limette hinzufügen und auch die Paste, den Koriander, Chiliflocken und Sojasauce dazugeben. Dann den Reis einrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.

3. In der Zwischenzeit den Lachs in grobe Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Wenn die 10 Minuten vorbei sind, die Garnelen wieder hinzufügen und 5 Minuten mitkochen lassen. Teller bereitlegen und die Hitze ausschalten. Jetzt den Lachs in den Topf geben, alles kurz durchrühren und die Teller damit füllen. Wichtig: Den Lachs niemals mitkochen lassen, dadurch wird er nicht besser. Die Teller mit etwas Frühlingszwiebel und den übrigen Limettenvierteln garnieren. Kin Khao!

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