Rezepte

Sich um die eigene Gesundheit zu kümmern ist eine tolle Sache – aber heutzutage gibt es so unglaublich viele Artikel über rein pflanzliche Ernährung, das Weglassen von Kohlenhydraten oder das ausschließliche Essen von Proteinen, dass man gar nicht mehr weiß, was man damit anfangen soll. Eat Right macht es anders. Autor Nick Barnard (Gründer der coolen Marke Rude Health) bringt ein neues Buch über gesunde Ernährung und positive Energie heraus. Er zeigt uns, wie wir zur Basis zurückfinden: genauso wie unsere Vorfahren vielseitige, natürliche Zutaten auf ursprüngliche Weise genießen – roh, gekocht, gekeimt, gesalzen oder fermentiert. Das klingt mir wie Musik in den Ohren! Dir auch?

Breakfast for champions – so nennt man es auch, wenn von einem gesunden, nahrhaften und sättigenden Frühstück die Rede ist. Dieser 'Brei mit Früchten und Datteln' – so heißt er im Buch – verdient diesen Titel absolut. Vollgepackt mit Ballaststoffen aus der Haferflocken, liefert das getrocknete Obst obendrein reichlich Treibstoff fürs Gehirn. So ein Frühstück mag ich besonders gern an vollen Tagen, wenn ich weiß, dass das Essen zwischendurch schon mal auf der Strecke bleibt. Glaub mir, davon zehrst du wirklich lange 😉

Rezept

Haferbrei mit Früchten und Datteln: für einen kraftvollen Start in den Tag

Ein nahrhafter und wärmender Haferbrei aus einer Mischung von Hafergrütze und Haferflocken, verfeinert mit Datteln, getrockneten Aprikosen und Apfel. Ein herzhaftes und schmackhaftes Frühstück für einen guten Start in den Tag.

Gang	Frühstück
Küche	Britisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 min
Gesamt	15 min

Benötigte Geräte & Materialien

Kochtopf

Zutaten

75 g mittelgrobe und grobe Hafergrütze, gemischt
75 g feine und grobe Haferflocken, gemischt
450 ml Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser
eine Prise Zimtpulver (nach Geschmack)
1 EL Apfelpulver oder (da es schwer zu finden ist) frische Äpfel selbst trocknen und mahlen
eine Handvoll Datteln, geschnitten
eine Handvoll getrocknete Äpfel, geschnitten, in Ringen oder Stücken, mit oder ohne Schale
eine Handvoll getrocknete Aprikosen, geschnitten
servieren mit Sahne oder einem Löffel Joghurt
Kokosblütenzucker (nach Belieben)

Haferbrei mit Früchten und Datteln

1. Die Mischungen aus Hafergrütze und Haferflocken miteinander verrühren.

2. Die Milch oder die Milch-Wasser-Mischung in deinem Lieblingstopf erhitzen.

3. Hafergrütze und Haferflocken hinzufügen und mit dem Rühren beginnen. Jetzt den Zimt und das Apfelpulver einrühren, zusammen mit dem größten Teil des geschnittenen Obstes – etwas davon beiseitestellen, um es am Ende über den Brei zu streuen.

4. Den Brei so lange wie nötig bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er genau die richtige Konsistenz hat. In der Regel dauert das etwa 4–6 Minuten.

5. Wird der Brei zu dickflüssig, etwas Milch oder Milch-Wasser-Mischung nachgießen. Er sollte dick und cremig, aber noch gut gießbar sein. Den Brei anrichten, das zurückbehaltene getrocknete Obst darüberstreuen und nach Belieben Sahne dazugeben.

6. Nach Wunsch mit etwas Kokosblütenzucker süßen. Wer die Sahne lieber kalt zum heißen Brei mag, serviert sie in einem separaten Schälchen. Den Löffel erst in den heißen Brei tauchen, dann in die Sahne. Heiß und kalt, Sahne und Hafer … eine himmlische Kombination.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch Eat Right von Nick Barnard

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Dieses Rezept stammt aus dem Buch Eat Right von Nick Barnard. Das Buch ist voller inspirierender Rezepte, die gesunde Ernährung für jeden zugänglich und alltagstauglich machen.

Den Brei direkt aus dem Topf servieren und die Konsistenz nach eigenem Geschmack durch einen Schuss Milch anpassen. Ein Löffel kalte Sahne oder Joghurt dazu macht das Ganze perfekt.