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Heim Knackiger Zucchini-Radieschen-Salat

Rezepte

Wenn es etwas wärmer wird, esse ich abends gern einen frischen Salat. Dabei denkt man schnell an Blattsalat, aber den brauchst du nicht unbedingt, um einen leckeren Salat zuzubereiten. Zurzeit sind die Läden voller Radieschen, die liebe ich! Schön knackig und etwas scharf, perfekt als Snack oder als Geschmacksgeber.

Rezept

Knackiger Zucchini-Radieschen-Salat

Ein leichter, bunter Salat aus roher Zucchini, Gurke und Radieschen, abgeschmeckt mit Olivenöl und Tomatenessig. In wenigen Minuten fertig und überraschend lecker!

Gang	Beilage
Küche	Mediterran
Portionen	1-2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	5 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Messer
Schüssel

Zutaten

½ Gurke
½ Zucchini
8 Radieschen
Pfeffer & Salz
ein Schuss gutes Olivenöl
1 EL Tomatenessig (das ist einer meiner Favoriten von Simones Kitchen)

Knackiger Zucchini-Radieschen-Salat

Das Gemüse waschen und alles in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini musst du nicht weiter zubereiten, sie eignet sich hervorragend (und schmeckt toll!), roh zu essen. Alles in eine Schüssel geben, mit Pfeffer & Salz abschmecken und nach Wunsch Olivenöl und Tomatenessig hinzufügen. Gut durchmischen und fertig!

Mit der halben Zucchini, die übrig bleibt, kannst du zum Beispiel leckere Zucchini-Spaghetti machen =)

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Dieser Salat ist ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einer sommerlichen Mahlzeit. Die rohe Zucchini sorgt für schönen Biss und schmeckt überraschend gut ganz ohne weitere Zubereitung.

Hast du noch eine halbe Zucchini übrig? Verwende sie, um Zucchini-Spaghetti als leckeren und gesunden Pasta-Ersatz zuzubereiten. So verschwendest du nichts und hast im Nu ein neues Gericht auf dem Tisch!