Lecker oldschool: Tomaten‑Ei‑Salat fürs Brötchen

Dieser Moment, wenn du früher mittwochnachmittags früh aus der Schule warst, mit deiner Mutter zur Bäckerei gingst, um leckere Brötchen zu holen, und dann genüsslich an diesem Brötchen geknabbert hast und den Rest des Tages völlig entspannt warst. Ich sehne mich manchmal nach dieser Zeit zurück, kennst du das? Um gedanklich ein wenig dorthin zurückzureisen, bereite ich regelmäßig meine Lieblingsbrötchen zu. Einfach, der alten Zeiten zuliebe 😉 Und weil es immer noch so unglaublich lecker ist.

Ich bin mir nicht ganz sicher, aber meiner Meinung nach ist dieses „Tomaten‑Ei‑Prutje“, wie wir es früher – ziemlich respektlos – nannten, ein altes Familienrezept. Naja, Rezept – es ist nicht gerade Raketenwissenschaft. Aber es ist wirklich sehr, sehr lecker! Und so schnell gemacht, und praktisch, wenn man nicht viel im Haus hat, aber doch etwas Besonderes will als nur ein Butterbrot mit Käse. Mein Tipp: kauf dein Brot beim Vlaamsch Broodhuys, die haben wirklich mega leckeres Brot.