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Heim Mega einfache Mayonnaise

Rezepte

Du wusstest wahrscheinlich schon, dass man Mayonnaise gut selbst machen kann, aber wusstest du auch, dass es nur ein paar Minuten dauert? In den meisten Mayo-Rezepten steht, dass man ganz vorsichtig, Tropfen für Tropfen, Öl hinzufügen muss, weil es sonst schiefgeht. Als ich auf dieses Rezept stieß, bei dem man mit einem Stabmixer in einer Minute Mayonnaise macht, war ich zunächst skeptisch. Aber es funktioniert perfekt!

Rezept

Mega einfache Mayonnaise

Mit nur wenigen Zutaten zauberst du blitzschnell deine eigene cremige Mayonnaise. Fertig in einer Minute und außerdem leicht zu variieren mit Knoblauch, Safran oder Whisky.

Gang	Beilage
Küche	Französisch
Portionen	6-8

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	5 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Hoher Messbecher
Stabmixer

Zutaten

1 Eigelb
1 EL Senf
Saft von (etwas weniger als) einer halben Zitrone
Pfeffer & Salz
250 ml Öl nach Wahl (ich habe Rapsöl verwendet, aber Oliven-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl sind auch geeignet)

Mega einfache Mayonnaise

1. Du gibst das Eigelb, den Senf, Zitronensaft und zuletzt das Öl in den Messbecher und stellst den Stabmixer hinein. Einschalten, eine Minute mixen und tadaa… Mayo! Jetzt kannst du sie mit Pfeffer & Salz abschmecken und sofort servieren.

2. Im Kühlschrank ist die Mayonnaise 3 Tage haltbar (gut abdecken). Möchtest du eine besondere Mayo? Für Aioli mischst du am Ende eine ausgepresste Knoblauchzehe und etwas Safran unter. Für eine köstliche Whisky-Cocktailsauce rührst du in die Basis-Mayo einen Teelöffel Tomatenmark, etwas tabasco und einen Schuss Whisky.

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Diese selbstgemachte Mayonnaise ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Decke den Messbecher oder ein sauberes Glas gut ab, damit die Mayo frisch bleibt. Verwende sie als Dip, Brotaufstrich oder als Basis für andere Saucen.

Möchtest du variieren? Füge am Ende eine ausgepresste Knoblauchzehe und eine Prise Safran für Aioli hinzu, oder bereite eine Whisky-Cocktailsauce zu, indem du einen Teelöffel Tomatenmark, etwas tabasco und einen Schuss Whisky in die Basis-Mayo rührst.