Rezept

Süßkartoffel-Brownies mit Nüssen

Diese Süßkartoffel-Brownies sind eine köstliche und gesunde Leckerei. Mit Datteln, Haselnüssen und rohem Kakao zauberst du einen natürlich gesüßten Brownie ganz ohne raffinierten Zucker.

Gang	Dessert
Küche	Vereinigte Staaten
Portionen	-

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	50 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	1 Std. 20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine oder Mixer
große Schüssel
Backpapier
kleine Auflaufform (20×15 cm)
Spatel
Küchenmesser
Teelöffel
Esslöffel
Ofen auf 180 °C

Zutaten

2 Süßkartoffeln (ca. 400 g)
Kokosöl zum Einfetten
60 g ungeröstete Haselnüsse
40 g Buchweizen- oder Dinkelmehl
6 EL rohes Kakaopulver
½ TL Ingwerpulver
½ TL Vanillepulver, ungesüßt
1 TL Zimtpulver
Prise Meersalz
160 g entsteinte Datteln
2 Handvoll ungeröstete Walnüsse
3 EL Ahornsirup

Süßkartoffel-Brownies mit Nüssen

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Auflaufform mit Kokosöl einfetten und die Süßkartoffelscheiben hineinlegen, diese mit dem Kokosöl bestreichen. Die Form für 20 Min. in den Ofen geben, bis sie weich sind. Wenn die Kartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Ofen auf 180 °C eingestellt lassen.

2. Die Haselnüsse in den Mixer geben und fein mahlen. Anschließend die gemahlenen Haselnüsse in eine Schüssel geben und 5 Esslöffel Kakao sowie alle übrigen trockenen Zutaten hinzufügen.

3. Die Süßkartoffel im Mixer fein pürieren. Die Datteln in kleine Stücke schneiden, zur Süßkartoffel geben und ebenfalls fein mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse zum Mehl geben und alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

4. Die Walnüsse grob hacken und die Hälfte zum Teig geben, gut unterrühren.

5. Die Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Die Form 30 Min. in den Ofen geben. Mit einem Holzstäbchen in den Brownie stechen, um zu prüfen, ob er gar ist. Wenn nichts am Stäbchen kleben bleibt, ist der Brownie fertig und kann aus dem Ofen genommen werden. Den Brownie 10 Min. abkühlen lassen.

6. Für das Topping 1 Esslöffel Kakao mit dem Ahornsirup und einer Prise Salz verrühren. Den Brownie mit dem Schokoladentopping bestreichen und die restlichen gehackten Walnüsse darüberstreuen.

7. Den Brownie in Stücke schneiden und genießen!

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