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Heim Super leckerer Stamppot aus Süßkartoffel, Endivie und Feta

Rezepte

Wie viel Glück wir doch mit dem schönen Wetter Anfang dieses Monats hatten. Ich habe es sehr genossen! Aber die Niederlande wären nicht die Niederlande, wenn nach all dieser Sonnenschein nicht wieder eine Phase mit schlechterem Wetter käme. Regen, Kälte und Wind.

Die Natur freut sich sehr darüber. Der Garten sieht super grün aus und alle Pflanzen schießen aus dem Boden. Trotzdem bevorzuge ich die Sonne. Schön auf einer Terrasse entspannen. Wir müssen leider noch ein wenig warten, bis es wieder soweit ist.

Worauf ich an den warmen Tagen nicht genug bekommen konnte, waren Salate und leichte Gerichte; bei diesem regnerischen Wetter sehne ich mich hingegen nach einer wärmenden Mahlzeit. Also dachte ich: Lass uns mal wieder einen Stamppot machen. Aber bei diesem Wetter habe ich wirklich keine Lust einkaufen zu gehen. Mal sehen, was der Kühlschrank und die Vorratskammer hergeben. Ich habe noch Endivie im Kühlschrank, die ich oft für Smoothies verwende. In der Vorratskammer finde ich Süßkartoffeln — damit kann ich bestimmt etwas anfangen! Ich liebe einfache Gerichte, die schnell zuzubereiten sind, bei denen ich nicht lange in der Küche stehen muss und die trotzdem nahrhaft sind.

Rezept

Super leckerer Stamppot aus Süßkartoffel, Endivie und Feta

Dieser Stamppot aus Süßkartoffel mit Endivie, Feta und sonnengetrockneten Tomaten ist eine frische und nahrhafte Mahlzeit. Schnell zubereitet und voller Geschmack!

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	1

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	12 Min.
Gesamt	32 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Stampfer
Dampfgarer oder Kochtopf mit Dämpfeinsatz
Gemüseschäler
Messer
Esslöffel

Zutaten

2 bis 3 Süßkartoffeln
Endivie
Feta
sonnengetrocknete Tomaten
1 Esslöffel Kokosöl
Pfeffer & Salz aus der Mühle

Stamppot aus Süßkartoffel, Endivie und Feta

1. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Stücke. Gib sie in den Dampfgarer oder in einen Topf mit Dämpfeinsatz und koche sie etwa 20 Minuten.

2. Schneide währenddessen die sonnengetrockneten Tomaten in Streifen und den Feta in kleine Würfel.

3. Nimm die Kartoffeln aus dem Dampfgarer oder dem Dämpfeinsatz. Gib sie in einen großen Topf und stampfe sie mit dem Stampfer fein. Gib die Endivie dazu und rühre sie gut unter. Füge 1 Esslöffel Kokosöl hinzu. Zum Schluss hebst du Feta und sonnengetrocknete Tomaten unter und schmeckst das Gericht mit Pfeffer und Salz ab. Fertig ist dein sommerlicher Stamppot mit Endivie!

Guten Appetit

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Dieser sommerliche Stamppot ist eine köstliche Variante eines klassischen niederländischen Gerichts. Die Süßkartoffel sorgt für eine weiche und leicht süße Basis, während Feta und sonnengetrocknete Tomaten für ein frisches und herzhaftes Geschmackserlebnis sorgen.

Serviere dieses Gericht direkt nach der Zubereitung für den besten Geschmack. Kombiniere es optional mit einem grünen Salat oder einem Stück gegrilltem Hähnchen für eine komplette Mahlzeit. Guten Appetit!