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Heim Summer-Festival-Salat: Sommersalat mit gegrilltem Gemüse

Rezepte

Bei Sommer denke ich daran, im Garten köstliches Essen vom Grill zu genießen, mit schöner Musik im Hintergrund. Ich liebe ein gutes Stück Fleisch, aber ich finde, es muss unbedingt etwas ‚Frisches‘ dazugeben. Ein guter Salat ist also ein absolutes Muss. Als ich diesen Salat zusammen mit Erik zubereitete, lief die herrliche Musik des Reggae-Helden Bob Marley. Sonne dazu und ein gutes Glas Wein — und das Sommergefühl war da.

Dieses Gefühl wurde beim Probieren dieses besonderen Salats nur noch stärker. Düfte, Farben und Aromen verbinden sich. Ein Biss von diesem Salat mit Bobs Klängen im Hintergrund ließ mich an ein sommerliches Festival denken, und der Name des Salats war geboren:Summer-Festival-Salat.Einzigartig, frisch und perfekt für einen Grillabend mit Freunden. Gebt mir viele solche Abende =D

Rezept

Summer-Festival-Salat: Sommersalat mit gegrilltem Gemüse

Dieser Sommersalat kombiniert gegrillte Zucchini und Paprika mit Feldsalat, Rucola, frischen Erdbeeren und festem Ziegenkäse. Abgerundet mit einem frischen Dressing aus Olivenöl, Ingwersirup und Limette ist dies das perfekte Gericht für einen warmen Sommerabend.

Gang	Beilage
Küche	Mediterran
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Grill (oder Grillpfanne)
große Schüssel
Schälchen

Zutaten

2 Hände Feldsalat
2 Hände Rucola
150 g Pinienkerne
4 Tomaten, in Stücke geschnitten
300 g fester Ziegenkäse
1 Zucchini
2 Paprika
eine Handvoll frische Erdbeeren
Olivenöl
Pfeffer & Salz
Dressing:
6 EL Olivenöl
2 EL Ingwersirup
Saft von 1/2 Limette

Sommersalat mit gegrilltem Gemüse

1. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne und wasche den Salat. Schneide die Tomaten in Stücke und schneide Zucchini und Paprika in Scheiben. Gib den Salat in eine Schüssel und mische ihn mit etwas Pfeffer, Salz und Olivenöl. Reibe auch die Paprika und Zucchini mit Pfeffer, Salz und Olivenöl ein und grille sie auf dem Grill, bis sie braune Grillstreifen haben.

2. Währenddessen wäschst du die Erdbeeren und schneidest sie in Stücke und bereitest das Dressing zu: dafür verrührst du die Zutaten miteinander. Gib den Ziegenkäse, die Pinienkerne und die Tomaten zum Salat und mische alles durch. Obenauf legst du das gegrillte Gemüse und die Erdbeeren und vollendest das Ganze mit dem Dressing. Schönen Sommerabend!

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Dieser Salat ist ideal zum Servieren an einem sommerlichen Grillabend. Die Kombination aus warmem, gegrilltem Gemüse mit dem frischen Salat und süßen Erdbeeren macht das Gericht überraschend und leicht.

Tipp: Röste die Pinienkerne vorher in einer trockenen Pfanne und bewahre sie in einem Schälchen auf, damit du sie schnell zur Hand hast. Das Dressing kannst du auch früher am Tag zubereiten und gekühlt aufbewahren bis zur Verwendung.