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Heim Rezeptübersicht Dattel-Rosinen-Kuchen

Rezepte Backen Zuckerfrei Weizenfrei Snack

Dieser Rosinen-Dattelkuchen, den ein Bloggerkollege für uns gemacht hat, eignet sich perfekt für den Wochenendausflug. Und dann nehmen Sie sich natürlich jeden Tag ein Stück davon mit zur Arbeit! „Yay! Es ist mir eine Ehre, zum zweiten Mal um diesen Gastblog gebeten zu werden. Und ich stehe immer vor einem Dilemma. Welche Art von Rezept soll ich teilen, das zu einem gesunden Lebensstil passt? Das letzte Mal habe ich einen leckeren Bananenkuchen gemacht und Diesmal ein Kuchen, der auch Banane enthält, aber das ist sicher nicht der überwiegende Teil.“

Rezept

Dattel-Rosinen-Kuchen

Dieser Rosinen-Dattelkuchen, den ein Bloggerkollege für uns gemacht hat, eignet sich perfekt für den Wochenendausflug. Und dann nehmen Sie sich natürlich jeden Tag ein Stück davon mit zur Arbeit!

Gang	Snack
Küche	Fusion
Portionen	+/- 12 Scheiben

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Ofenzeit	1 Stunde
Mindestens einrichten.	Volledig afkoelen
Gesamt	1 Stunde 20 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Oven
Cakeblik
Bakpapier
Kleine pan
Kom
Blender
Mixer
Spatel

Zutaten

250 Gramm Datteln (entkernt)
2 kleine Bananen oder 1 große
100 Gramm Pekannüsse
200 Gramm Rosinen
200 Gramm Sultaninen
100 Gramm Dinkelmehl
2 TL Backgewürz
2 TL Backpulver
3 EL Amaretto
2 Eier (nur weiß)

Dattel-Rosinen-Kuchen

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Die Datteln in einen kleinen Topf mit 200 ml kochendem Wasser geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Lassen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel abtropfen (fangen Sie sie auf, Sie brauchen sie noch einmal) und geben Sie die Datteln in einen Mixer. Die Bananen und 100 ml der Dattelflüssigkeit hinzufügen und glatt rühren.
Nüsse, Trockenfrüchte, Dinkel, Keksgewürze und Backpulver in einer Schüssel vermischen, Dattelpüree und Amaretto dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Eiweiß schaumig schlagen und unter die Kuchenmasse heben. Geben Sie die Mischung in Ihre Kastenform (sie wird ziemlich voll sein) und bedecken Sie sie dann mit den restlichen Pekannüssen.
Backen Sie es etwa eine Stunde lang (oder bis es goldbraun und knusprig ist) und ein Holzspieß kommt sauber heraus. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

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Deze dadel rozijnen cake is heerlijk stevig en vol van smaak. De combinatie van dadels, banaan en amaretto zorgt voor een natuurlijk zoete cake zonder toegevoegde suikers. Laat de cake altijd volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, zo blijft hij mooi van structuur.

Bewaar de cake in een luchtdichte doos op een koele plek. De cake blijft zo enkele dagen goed. Je kunt de plakken ook invriezen en per stuk ontdooien voor een snelle traktatie. Lekker bij een kopje thee of koffie.

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